茶友们常久的话题·什么是好茶？
中国茶叶博大精深，品种繁多，风格各异。从基本茶类分，有绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶六大茶类以及另类云南普洱茶。这六大茶类加另类则都是属于初加工方式进行分类，如果按其他方式分类，茶类还有再加工茶类如花茶、珠茶等。每个不同的茶类都有其自己的标准和特点。什么是好茶在每个人心目中都有不同的答案。以我对茶的理解，能达到好茶标准首先必须健康安全，适合自己的身体体质，当然也应符合各自的消费能力。
健康安全
喝茶最基本的需求首先是解渴，然后就是健康，所以我们所需要的茶必须是健康安全的。俗话说病从口入，如果我们所喝的茶叶存在健康卫生标准问题，就会给人体带来很大的伤害。其实，茶本身是健康的,但由于利益的驱使，有极少数种茶人和做茶人为了谋取更大利益，不合理地利用原有的生态资源，不断地毁林种茶；同时，为了提高茶叶的产量，过量使用化肥、农药，致使茶叶的农药残留量增加；在不符合种茶的区域开发茶园，还会使茶叶中的重金属等含量超标，危害饮茶人的健康，既然如此不如喝矿泉水了。因此，好茶的基础就是适宜的生态环境下栽种出来的茶。像云南普洱茶及其云南茶叶产区，山峦起伏、绿树成荫、云雾缭绕、溪流穿织，在空气清新的原始森林中，海拔在1500-2000米之间，紫外线较强，病虫害少，且无工业污染，是理想的“绿色食品”生产地。所以说在中国唯一未能检测出农药残留物和重金属等含量超标的茶叶就是真正云南产的云南普洱茶。
适合自己的体质
茶叶含有茶多酚、咖啡因、茶碱等，对不同体质的人会产生不同的影响。比如，绝大多数的绿茶多酚类物质含量相对较高，对胃的刺激性较强，因此，胃寒弱的朋友需尽量减少喝绿茶，特别是较浓的绿茶。但是绿茶和云南普洱茶生茶有较好的抗氧化性，对整天面对电脑的上班族来说，饮用云南普洱茶生茶则是一个品饮佳品，因为云南普洱茶是自然的茶气和香气，无需人为添加香精和任何添加剂。红茶由于其经过发酵，其内含物质发生很大的变化，使茶性变得更加温和，对于胃不怎么好的朋友来说是一个不错的选择。很多人接触到红茶会有疑问：为什么红茶的颜色会变得这么漂亮金黄，香气怎么这么香，是不是加了色素香精之类的东西？朋友们不要担心，这些现象都是茶叶经过不同的加工工艺，使其内含物质不断的转化所致的。红茶的口感以及香气是很多漂亮女生的最爱，当然还有更自然、柔和、醇香、厚滑的后发酵茶：云南普洱茶熟茶有更多人逐渐了解和接受，饮用习惯后并会爱不释手。
总之,喝茶一定要找适合自己体质的茶，不是所有的茶都是合适自己喝的，有很多人听说云南普洱茶有减肥效果就跟风去喝云南普洱茶，不论茶有多好但你选择不恰当，这也是对自己很不负责的做法。我们买茶都要按照自己的需要去买，不要盲目去跟风。况且人的体质是不断变化的，因此我们就需要按照体质去换不同的茶来喝，特别是根据气候的变化来转变。
适合自已的口感
无论买什么茶我们都需要有自己的衡量标准，不要盲目听从商家的吹捧。中国茶叶都蕴含着历史文化，很多历史的东西是在当时的社会背景下的产物，我们在品味过去历史文化的同时，也要结合我们现在的社会文化背景和生活习惯去选购茶叶。在买茶的时候，建议大家要买好喝的茶，并不是买一些有故事的茶。也就是说，我们要买口感适宜，价格能接受的茶。在现有的市场上，有部分茶叶价格炒得很贵，但是价格贵并不一定是我们喜欢喝的。无论是云南普洱茶、金骏眉或是岩茶类，我们对所有的茶叶有个对比，才能知道哪一个茶更好、更合适自己的口感。每一类别的茶叶都会有不同品质的茶，因而我们需对比品质、价格等因素，选择一个合适自己且性价比高的茶。
茶叶的品质好坏的首要条件就是茶叶的品种，不同品种的茶叶做出的品质是完全不一样的。就像人的遗传基因一样，人本来的基因就不好，无论用多好的方式培养它，它也得不到很大的改观。有一些茶叶的品种适合用来做绿茶，如果用来做云南普洱茶的话，效果就可想而知了，根本就不是那个味，而且属性完全就不同，更不会正常的如期变化得更好。其次就是产地，因为不同区域的气候、土壤结构、水质情况、栽培方式等都影响着茶叶品质。然后是采摘时间、嫩度、做工水平、仓储环境等因素。
年份只针对有很好茶质的云南普洱茶，就算有了很好的茶质，有了很长年份，但如果没有一个达到合理条件储存云南普洱茶的环境，那也是有缺陷的。云南普洱茶存储是需要一定的温度和湿度的，如果在湿度大的地方存放茶叶，茶叶很容易霉变。据科学检测，当茶叶的存放在空气湿度80%以上，在一个星期左右就会发生霉变；如果茶叶存放在湿度在50%以下，那么茶叶的转化就会慢一些，估计放上十年八年变化也相当少。云南普洱茶在一个合适的湿度条件下还需要有温度的配合，当茶叶长期在低温环境下存放，云南普洱茶的转化也很慢，效果不理想，同时更容易产生霉变。品质好的云南普洱茶，当年喝时如果是云南普洱茶熟茶起码入口感比较顺滑，不会出现怪味、口腔不舒服的感觉，同时厚度感很好的茶才有存放意义。而云南普洱茶生茶也是讲究一个厚度感，云南普洱茶生茶当年喝的话可能苦涩味会有些重，但是好茶苦涩味在口腔里停留的时间不会很长，瞬间就映散开。而且苦涩要转化为生津、回甘，这样的云南普洱茶生茶才有存放意义。
如果一款茶当年就好喝的话，我个人认为这款茶就可以拿来喝了，并不一定一款现在好喝的茶我们继续存放。因为在存储的过程中，我们经常会无意中把茶叶放坏了，像串味、霉变等，这样就把一款好茶浪费了。同时，每一款茶都有一个顶峰期，当其在口感好喝时我们不喝的话，等它转化之后的那个口感并不一定合适自己，这样就浪费这款茶叶本身的价值了。
茶叶的价值，体现在品饮过程中能带给我们心情愉悦、解渴，以及一些相对的保健功效。当一款茶叶我们一直存储，即使存放了几十年或者上百年，我们没有拿来品饮，那么茶叶最本质的价值就体现不出了。如果朋友们想看哪款茶存放后有什么变化的话，可以先喝一部分，然后剩下一些用来存放，这样会更合理一些。在选茶过程中，对于绝大多数茶叶消费者来说，并不可能做到以专业的标准来审评一泡茶好次与否，而每个人对茶叶的敏感度都不一样，追求的风格是五花八门，因此，一款茶把它泡出自己喜欢的口感，这款茶就体现了它本身的价值。
随着科学技术的不断发展，各种茶叶的选种、种植、加工等工艺也在不断地改进，同时为了品饮者的身体健康，我们对好茶的标准要有一个综合的考量，包括茶叶生产厂家的卫生准入机制，对茶叶农药残留量的检测、重金属含量等。 | 
