云南普洱茶品藏须“藏真、藏对、藏好”
最近一段时间以来，北京、广州等地茶叶市场云南普洱茶价格接连上涨。北京马连道茶叶城的一位店主向本报记者透露，云南普洱茶价格上涨与生产成本上涨有关，但在很大程度上因云南普洱茶收藏增值空间巨大炒云南普洱茶有关。
对此，云南省社科院研究员、中国国际茶文化研究会专家组成员蒋先生提醒读者云南普洱茶可以喝，可以收藏增值，但因云南普洱茶的鉴定比较复杂，千万要明辩后方可品藏，而不是盲目跟风炒作。
云南普洱茶文化专家蒋先生认为：“云南普洱茶的属性决定了其具有相当的收藏增值价值，但如若缺乏对云南普洱茶的科学认知，盲目跟风，仅把少数人故意炒作的某种或某几种云南普洱茶当作投机收藏的对象则存在很大风险。越陈越香的云南普洱茶确实具有较高的收藏、增值价值，但不是每种冠以“普洱茶”之名的“茶”都是越陈越香。市面上因为赢利不讲质量的低质、低价“普洱茶”很多，有的可能是“绿茶饼‘普洱茶’”，有的可能是“红茶饼‘普洱茶’”，有的可能到手前已经发霉变质或故意做老做旧的所谓几十年“老茶”，还被卖家冠以“陈香”老茶高价出手。真正的云南普洱茶讲求的是以产于云南无污染乔木大叶种晒青茶为原料，以传统的加工工艺制作，加上后期良好的贮藏醇化方能成为越陈越香的高品质、精制品的上好云南普洱茶，而这样上好的云南普洱茶也才可能有后续的品藏增值价值，否则一切弄虚作假和炒作都将毫无意义。”
三十年来一直致力于研究并推广于云南地方史、民族文化以及云南普洱茶研究的蒋先生先后主持和参与了“云南普洱茶产业深度大调查”、“茶与云南边疆民族关系及和谐社会建设”、“云茶产业发展战略对策研究”等重大课题研究以及《中国云南普洱茶百科全书》、《云茶大典》的编撰工作，对研究级宏扬云南普洱茶文化做出了较大贡献，2008年被中国国际品牌协会、中国新闻传播中心评为“陆羽奖首届国际十大杰出贡献茶人”，被业界尊称为“茶界文中公”“民族茶文化传播使者”。
蒋先生说，尽管市场有起落，但爱云南普洱茶的消费者仍与日俱增，自己为云南普洱茶因其保健品饮价值惠及更多的人感到高兴，也为因云南普洱茶能带动尚处贫困的边疆民族地区经济发展，惠及广大茶农兄弟而感到高兴，更为一些人只为个人利益而愚弄消费者的虚假炒作感到担忧，“不讲云南普洱茶真性与品质的虚假炒作，还有盲目追年份、追山头、追牌子、追涨不追跌的现象，长远看，对云南普洱茶产业发展只有伤害，且茶农茶企不是受益者，而消费者则会因炒作而导致成本风险加大。”
蒋先生认为消费者可以多品饮和收藏云南普洱茶，但要“藏真、藏对、藏好”，他说：“真，既是符合自然与传统的真正的云南普洱茶；对，既符合价格价值规律、自身口感和购买经济条件；好，既一定是能越陈越香的上好云南普洱茶！如果把云南普洱茶作为投资对象的话需要对云南普洱茶有足够的了解和认识。”为此蒋先生经过两年的努力，又推出了他2011年的又一部研究力作：《中国云南普洱茶文化》，以为消费者正确认识品藏云南普洱茶提供科学帮助。
云南普洱茶和其他茶叶相比具备明显的收藏价值和养生价值，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”年代越久的云南普洱茶养生价值和收藏价值越高，“越陈越香”被公认为是云南普洱茶区别其他茶类的最大特点，云南普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。
云南普洱茶中富含的多种微量元素以及低咖啡碱含量非常适合现代人饮用，有“减肥茶”“美容茶”之誉。云南普洱茶是所有茶叶中含茶多酚最多的一种茶叶，茶多酚不仅可直接吸收紫外线保持皮肤的水份含量，还可以使皮肤增白，消除皮肤色斑。蒋先生说，从健康养生的角度讲云南普洱茶有消食去腻、降三高、减肥等功效，特别是云南普洱茶陈年（干仓自然成化）的老茶对于肠胃不好的人调理肠胃有很大的功效。
云南普洱茶的养生价值和收藏价值在得到广大消费者的认同后，价格自然越来越高，也就有人借机进行了四年前史无前例的炒作。在经过一段时间的不良炒作后，导至云南普洱茶市场的大起大落，许多投资者手中积压的各种“普洱茶”的资金高达千万。在经过三年的沉寂之后，云南普洱茶新一轮炒作在价格屡创新高中涌动。蒋先生认为投机增值在任何行业都会有，并不奇怪，投资云南普洱茶并无错，只是投资前，投资者须对云南普洱茶文化及科学知识有足够的了解。他建议，普通消费者或收藏者，可在“藏真、藏对、藏好”的前题下，适当储存部分云南普洱茶新茶，让新茶在自己的边喝边存中变成价值更高的云南普洱茶老茶。同时，在享受品饮、收藏过程的乐趣中不断提高、加深对云南普洱茶的认识，“了解了其内在文化内涵和价值，才能更理性地做出收藏或投资选择。” |