马未都谈·冲泡饮茶之具
唐人陆羽（字鸿渐）著《茶经》三卷，源、具、造、器、煮、饮、事、出、略、图凡十章，其中茶之用具今已不用，皆成文物；宋人朱弁（字少章），建炎元年自荐出使金国，为金所拘十六年，写下《曲洧旧闻》，怀念家国。其中写到司马光与范蜀去嵩山游玩，偶然见到范蜀盛茶的小木盒由衷感叹，可见宋人对茶之具的偏好。
国人非常物化，国泰民安之际，对物质的追求总要做到极致。茶自唐起，逐渐成为精神需求，茶之具如影随形，“精丽极世间之工巧，而心犹未厌（朱弁语）。”以存世文物论，唐宋元明清的茶具都恰倒好处地佐证了茶之地位，让国人知道了茶不仅仅是茶。
饮茶历史上曾三次飞跃。唐之饮茶重程序，宋之饮茶重情感，明之饮茶重实际。饮茶由贵族之癖走向平民之好用了几百年的时间。这期间，茶具也随之简化，以致林语堂先生说，只要有一把茶壶，中国人走到哪里都是快乐的。
快乐的中国人在乎茶，更在乎饮茶的工具。明清以来，茶壶千姿百态，茶杯千变万化，茶文化在器皿上做足功课，时大彬的提梁紫砂壶，德化白瓷的鸽卵小杯，乾隆皇帝的粉彩执壶，慈禧太后喜爱的盖碗，传递风情之中传递着文化……
茶由饮品演化为一种民族精神全凭借文人相助。茶本无形，置于壶中即为壶形，置于杯中即为杯形，置于胃中即为人形； “埏埴以为器，当其无，有器之用。”老子在茶未发明之前就对茶之容具有了如此高的认识，圣人不愧就是圣人啊。 |