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 [转帖]谈中国云南普洱茶的来世今生 |
谈中国云南普洱茶的来世今生
第二十届香港美食博览会暨首届国际茶展期间，多位名流访察“帝泊洱”，看好科学云南普洱茶新时代的前景
中国饮茶文化在香港聚集相当的人气，于8月13日至15日在港举办的首届香港国际茶展，成为世界茶界的一大盛事。因云南普洱茶得名，因云南普洱茶闻名的"世界茶源"、"中国茶城"、"普洱茶都"的中国云南省普洱市，此次带陈香的云南普洱茶、全新的"科学云南普洱茶"理念及产品闪耀香江。
云南普洱市12家企业在茶展上集体亮相、"科学云南普洱茶---天士力帝泊洱之夜"的成功举办，引领云南普洱茶步入全新的"科学云南普洱茶"时代。
"科学云南普洱茶"在香江掀起的新一轮云南普洱茶热潮，让世界茶界进一步认识了"科学云南普洱茶总设计师"---云南普洱市长沈培平。8月14日下午举行的"香港国际茶展茶经论道"上，沈培平应邀发表了演讲，向世界讲述了他眼中"云南普洱茶的来世今生"。
云南普洱茶四大历史时期
从时间的长度上看，我认为云南普洱茶可划分为四大历史时期。
第一，云南普洱茶发轫时期。从汉末、三国时期开始自然状态下形成了云南普洱茶的生产加工，这个阶段一直到1733年，中国第一家有注册商标的茶号-“同兴号茶庄”成立。
第二，云南普洱茶“号记茶”时期，这个时期也被称为古董茶历史时期，各种云南普洱茶的商号相继成立，云南普洱茶这时开始走向辉煌。特别是1729年，清政府在原来的元江府属地划出了一块地方成立了普洱府。
第三，云南普洱茶“印记茶”时期，1938年范和钧、冯绍裘2名红茶专家海外归来，在制作红茶的过程中成立了云南省茶叶进出口有限公司，开始了机械压制加工生产的印记茶时期。
第四，云南普洱茶生茶、熟茶分野时期。从1973年以后，云南普洱茶开始有了大批量的人工发酵茶。而云南普洱茶熟茶产生的功劳在香港，上世纪40年代就进行了人工发酵的试验。云南普洱茶熟茶的诞生才让云南普洱茶 “飞入寻常百姓家”，从皇室贵族走向了民间、走向社会。
云南普洱茶四大发展形态
把云南普洱茶分为四大发展阶段，即农业云南普洱茶、文化云南普洱茶、科学云南普洱茶、人文云南普洱茶。
农业云南普洱茶 以传统农业为基础，是发展其它更高层次的重要基础，为云南普洱茶“雄鸡一唱天下白”积蓄能量。农业云南普洱茶从云南普洱茶产生到2003年，仅就云南普洱茶而言，农业云南普洱茶阶段的年产值没有超过20亿元。
文化云南普洱茶 形成了云南普洱茶丰富而深厚的文化内涵、文化底蕴和文化氛围，为云南普洱茶产业的发展赢得更为广阔的发展空间。文化云南普洱茶阶段在消费者收入不变、偏好不变、消费行为不变的情况下，我们召开国际研讨会，请领导喝茶，从香港把老茶收回来，把茶叶商会、茶文化协会、茶叶流通协会三大行业协会进行规范化管理，用茶道-马帮送云南普洱茶到北京、举办“中国云南普洱茶节”、“全球中国云南普洱茶嘉年华会”、“云南省云南普洱茶交易会”、云南普洱茶瑞贡京城、百年贡茶回归云南普洱等一系列的活动。
文化云南普洱茶 把云南普洱茶从2003年的20几个亿发展到2007年的200多个亿！“云南普洱茶”2006年更成为三个最热门的关键词之一。
在文化云南普洱茶时代，全民认知了云南普洱茶，我们告诉全世界：中国云南普洱茶来了！
科学云南普洱茶 2005年，从提出数字化、标准化、功效化、品牌化、规模化、国际化“六化”标准，开始了将传统概念的云南普洱茶，经过科学、系统的研究和开发，使其功效进一步明确、工艺进一步改进、产业进一步升级，蕴含科学内涵和科学精神的云南普洱茶高层次发展阶段。13日“帝泊洱新品云南普洱茶”系列在港首次面市，宣告了科学云南普洱茶时代的正式来临。
人文云南普洱茶 是云南普洱茶的最高境界，就是把文化云南普洱茶、艺术云南普洱茶、科技云南普洱茶、健康云南普洱茶系统提升，充满浪漫主义人文情怀和个性化服务的云南普洱茶。
云南普洱茶发展新趋势
产业趋势。云南普洱茶的产业趋势必将是一个从大乱到大治的过程。目前云南省有5000多家制茶企业，而我的观点是，省内制茶企业最好不要超过5家，云南普洱市不要超过2家。
企业趋势。从几千家变成几家，大企业将张开双臂拥抱小企业，小企业则会充满爱意地对大企业投怀送抱。企业并购应该是一个你情我愿的事情，这是企业的发展趋势，而这个趋势已经出现了。
消费品饮趋势。未来将有四大产品趋势。
第一是“品”的系列，一砖、一饼、一坨，三五知己慢慢品，这根植于茶艺、茶道、文化的精神内涵。这一倾向明清时已流行，今天得到发扬光大。
第二是“饮”的系列，随着经济社会的发展，云南普洱茶必须适应现代快节奏的生活和工作需要，从高端的奢侈品进入大众消费的领域。它满足于生理需要，满足于健康需要，大众化、便捷化、想怎么喝就怎么喝的云南普洱茶。用刘禹锡的两句诗来说，就是“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。“饮”的系列要占到80%，而“品”的系列要退到10%。
第三是“非品非饮”的系列，就是用来做工业原料、做药，这个系列也要占到10%。
三者比例达到10：80：10，这就是未来云南普洱茶产品的趋势。
第四是后品饮时代。需求创造供给，以质量生活和健康生活为特征的现代生活，决定了后饮品时代以茶、特别是云南普洱茶为代表的健康饮品终将替代碳酸饮料而成为世界饮品的主流，二十一世纪必将是“茶叶”的世纪，特别是中国云南普洱茶的世纪。中国云南普洱茶必将健康全世界！(完) |
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还没呢 
2009-10-23 22:09
