云南普洱茶冰岛古树茶真伪辨别·侧评
对于云南普洱茶冰岛古树茶的评价，因为每个人的角度不同，也就有不同的感受。但有一点，茶界是公认的，就一个字，好。
云南普洱茶冰岛古树茶好在那里？回答有一千种、一万种。
在众多喜欢云南普洱茶冰岛古树茶的人中，因为机缘不同，有一些人不仅亲眼见过那些古老的云南古树茶大茶树，领教了那个傣族村寨的原始气息，说不定手里还有纯料冰岛古树茶，我为这些人感到由衷的喜悦。但是这部分人毕竟占少数。对于大多数茶友来说，与冰岛茶结缘，除了朋友相送，更多的是通过购买获得。朋友送的，心意是真的，但是冰岛古树茶未必是真的。通过购买获得，原意是真的，但是买到的产品未必是真的，尤其是你所购买云南普洱茶冰岛古树茶的价格低于了云南普洱茶冰岛古树茶的生产成本。
我们所处的时代不再是一个纯真的年代，它给我们带来许多惊喜的同时，也伴随着无奈。许多人为了生存，拼命工作，拼命学习，而且长期处于高速运转的状态，其结果是以自己的健康为代价。为了迎合健康的需求，各种各样的绿色、环保、有机食品应运而生，所有的生产商、种植户、养殖户恨不得一夜之间自己生产加工的产品被认证为绿色、环保、有机食品。从理论上讲，云南普洱茶也是属于绿色、环保、有机食品的范畴，但实际情况远没有我们想象的那么简单。为了追求产量，有的茶农使用了化肥、农药，这就可能导致茶叶中的农残含量超标。作为消费者，我们在消费时，往往根据卖家的介绍和自己的经验对产品作出初步判断，然后决定是否购买，这是一个如同拉锯的过程，当消费者的知识和判断能力比较强时，买到有问题的商品的几率可能要小一些，反之，这种几率就大大增加了。为了适应这种状态，人们不得不拼命工作、拼命学习的同时，拼命掌握必要的生活技能，只有成为各种各样的专家，哪怕是突然专家，才能减少自己上当受骗的概率，才能具有辨别真伪的火眼金睛。
在消费云南普洱茶冰岛古树茶时，也需要一双火眼金睛。
对于云南普洱茶真伪的辨别，已经有一些比较权威的介绍或者说学术研究成果。大家很方便就可以取（搜）而用之。因为自己的学识有限，对“云南普洱茶”真伪的辨别不敢开口，只能对“云南普洱茶中的某一种”说上几句自己的见解，能不能说出一点道理，自己也是摸着石头过河，心里没有底，在这里，恳切盼望和茶友共同学习与探讨。
云南普洱茶冰岛古树茶因为名气大，做假就不可避免。但是对有心人而言，只要按照以下步骤进行分辨，你就会看懂云南普洱茶冰岛古树茶。
一、看叶形。云南普洱茶冰岛古树茶的叶型肥厚、硕大，茶青的颜色一般呈现褐黑色。即便是春茶，按照传统工艺，也是典型的黑条白芽。如果杀青后，发酵时间不足8个小时，或者堆放的厚度不够，茶青的颜色会呈现出不太明显的黄条白芽。如果从“卖相”角度考虑，用黄条白芽做的饼比用黑条白芽做的饼要漂亮一些，但也有一些懂茶的人偏好黑条白芽。看云南普洱茶冰岛古树茶茶青，也就是我们通常说的毛茶，不一定有愉悦的感受，它的样子粗老，就像一个胡子拉渣的老头。
云南临沧许多地方的茶青的外形很类似冰岛茶，比如东半山茶，大小富栅茶，忙波茶。类似不等于是。仔细看，他们的外形是有区别的，冰岛古树茶的采摘功夫很规范，一芽二叶，条索清晰，最为关键的是，冰岛古树茶茶青中几乎没有“马蹄”，即便有，所占的比例不会超过千分之五。其它茶青则一芽二叶、三叶混杂，断碎较多，“马蹄”比比皆是。不管是散茶或饼茶，“马蹄”的含量是一个重要指标。
二、看香气。茶之所以受到人们的赞美，除了其保健价值，香气是一个重要的因素。有人把云南普洱茶冰岛古树茶形容成女人茶，这大概与香气有关。云南普洱茶冰岛古树茶的香气很柔和，与茶汤相生相随相伴，挂杯持久而不事张扬，这一点的确像一位款款而行的女子，迷人而不媚人，以其云南普洱茶老班章古树茶的霸气有很大的区别。关于云南普洱茶冰岛古树茶的香型，因为各人嗅觉的差异，或者制作过程中的不确定性，不更多的浪费文字，总体感觉，以花果香型为主。
三、看汤色。云南普洱茶冰岛古树茶春茶的汤色金黄透亮。夏秋茶的汤色则前两开稍有浑浊，而后转亮。不过从汤色分辨，的确不易，也不准，建议汤色不作为分辨的主要因子。
四、看回甘生津。产于云南临沧勐库的有些茶回甘表现都不错，只涩味重一些，其苦尽甘来的口腔感觉也是人们迷恋喝茶的原因之一，云南普洱茶冰岛古树茶一样具有很好的回甘生津。
分辨云南普洱茶冰岛古树茶与其它茶的区别的另一个关键点是生津速度的快慢。一般情况下，云南普洱茶冰岛古树茶在3--5秒就会带来生津的感觉和体验，而其它茶则做不到，即便快一点的，也要在10秒以上。由于个体的差异，有些人可能3秒钟就能感觉到云南普洱茶冰岛古树茶的生津，有些人慢一些。另外，初初接触冰岛古树茶，对生津的敏感度不一定马上就能觉察，有一个培养的过程，通过一段时间的反复品饮，双颊根部（腮腺部位）才会产生微麻的感觉，进而迅速生津，向整个口腔扩散，产生“风生水起”的感觉。
对于云南普洱茶冰岛古树茶的生津，有两个体验，一是茶汤一入口，就觉得有一种物质迅速向口腔四周渗透，用原**爆炸来形容虽然有些夸张，但是就是这样的感觉。二是口腔在茶汤的作用下，迅速生津，就如同地下泉，汩汩往外冒水。
在渴感较强的情况下，3--5小杯冰岛茶下去，顿觉醍醐灌顶。
五、看耐泡程度。云南普洱茶冰岛古树茶连泡20泡以上，依然汤色黄亮，滋味醇浓，没有衰败的迹象。其它品种无法可比。
六、看茶底。也就是泡饮结束以后的茶渣。云南普洱茶冰岛古树茶的叶底粗大、饱满、厚实，叶形完整，很关键的一点就是非常柔软。其它茶的叶底则柔软度稍差，甚至坚挺硬朗。
七、体会喉韵。云南普洱茶冰岛古树茶的喉韵在品饮的整个过程中都能感知，这种感觉也是因人而异，就是喉部对茶香以及生津所产生的后续体验，如果齿颊间感到余香有韵，若有似无，未雨润生，口腔愉悦，身心愉悦的话，对云南普洱茶冰岛古树茶也算登堂入室了。 | 
