湖南黑茶和云南普洱茶的区别与共性

 　　早几年，云南普洱茶大热，消费者认识了云南普洱茶，却不知道云南普洱茶是否属黑茶，更不知道湖南黑茶与云南普洱茶的区别以及共性。今年湖南黑茶龙头企业某茶企全国推广黑茶，湖南黑茶日益火爆。很多消费者感到好奇和疑惑：湖南黑茶与云南普洱茶的区别与共性有哪些。在这里笔者将某茶企黑茶专家的回答整理出来，方便大家深入了解这两种茶类。

　　某茶企总工程师、曾主管湖南边销茶的著名黑茶女专家张女士谈到，大家目前说的黑茶，其实指的是湖南黑茶。黑茶是六大茶类中的一种，包括了湖南黑茶、广西六堡茶等，却不包括云南普洱茶，云南普洱茶属于另类，就属：云南普洱茶，只有云南普洱茶中的其中一种人工渥堆发酵云南普洱茶熟茶的工艺与黑茶有一些相似之处。 

　　同属于人工渥堆发酵茶，湖南黑茶与云南普洱茶的本质区别有两个：一块“石头”，一朵“金花”。湖南黑茶的神奇功效源自于神秘金花，神秘金花又源自于一块神奇的石头，也就是冰碛岩。

湖南黑茶和云南普洱茶的本质区别：一块石头，冰碛岩 

　　6亿年前，地球上发生全球性“冰盖气候”和“热室气候”事件，形成稀罕少见的冰碛岩。安化是世界上冰碛岩最集中的地区，约占整个地球含量的85%，被科学界称为“世界奇观”，冰碛岩被称作“长寿石”。冰碛岩地貌形成安化独特的气候地理环境。安化是世界公认的优质茶神秘纬度带，境内峰峦叠嶂，雨水充沛。安化云台山野茶大叶茶种是极为罕见的原始优良品系。以云台大叶为原料制成的安化茯茶，能长出一种独特的金黄色颗粒，科研发现是益生菌体，命名为“冠突散囊菌”，俗称“金花”，有较强的降脂降压、调节糖类代谢的功效。这是其他茶类、其他地方的黑茶所不具有的。只有在安化特定的环境下，采用特殊的工艺才能自然生长出品质和功效最佳的“金花”，正所谓“淮南为橘，淮北为枳”。

        湖南黑茶和云南普洱茶的本质区别：一朵金花，冠突散囊菌 

　　“一块石头，一朵金花，是湖南黑茶与云南普洱茶的本质区别。” 某茶企总工程师张女士介绍说。 

记者了解到，湖南黑茶和云南普洱茶还有几点具体区别： 

　　湖南黑茶和云南普洱茶的区别，产地区别：云南地处高原，四季如春；湖南雨水充沛、四季分明。 

　　湖南黑茶和云南普洱茶的区别，原料区别：云南普洱茶属云南大叶种、原料较嫩，含梗量少；湖南黑茶中小种多，湖南黑茶云台山大叶为大叶种，湖南黑茶选料较粗老，含梗量较多。

　　湖南黑茶和云南普洱茶的区别，工艺区别：云南普洱茶用晒青毛茶，且毛茶不渥堆，成品茶多为饼状，七片一提称为七子饼云南普洱茶，有生茶、熟茶之分经后发酵逐渐完成转化过程，用绵纸、笋壳、竹筐、纸箱包装；湖南黑茶采用黑毛茶，毛茶须经渥堆，成品茶多为砖型，湖南黑茶中的千两茶用竹篾、粽叶、蓼叶包裹，茯茶则有发花工艺。

　　湖南黑茶和云南普洱茶的区别，风味区别：云南普洱茶熟茶醇厚陈香粘稠或滑爽，汤色红亮；湖南黑茶有发酵香，甜酒味，茯茶有菌花香，汤色淡但霸气。

　　“一块石头，冰碛岩，一朵金花，冠突散囊菌，区别开了湖南黑茶与云南普洱茶，同时也区别开了湖南黑茶与中国所有的黑茶。”张教授说。 

　　湖南黑茶具有显著的消食去腻降三高的功效，千百年来作为边疆牧民的“生命之饮”享誉边关。如今，湖南黑茶放开内地市场销售，备受都市人群欢迎，成为富贵病的克星，市场前景一片光明。 

笔者获悉，安化黑茶今年屡次在国际性的茶博会上披金戴银：某茶企某牌茶获深圳茶博会金茶王金奖；某牌茯茶获北京茶博会金奖；某牌茯茶获湖南茶博会金奖。某牌茶融合了安化黑茶与某花的精华，美容养颜；某牌茯茶与某牌茯茶金花茂盛，具有显著养肝护胃、降脂减肥的保健功效。它们都是以安化云台山野生茶树为原料精制而成。 

　　湖南省茶业协会会长简先生说：“黑茶最重要的一点就是保健。随着中国人生活水平的提高，保健意识的增强，保健市场前景看好，天然保健品，茶，尤其是功效显著的黑茶，势必迎来发展的春天。黑茶，迟早会成为中国的主流茶！”

随着云南普洱茶回归理性，湖南黑茶逐渐升温，越来越多的人了解湖南黑茶与云南普洱茶的区别与共性，黑茶与云南普洱茶两大派系及湖南黑茶将更好地造福芸芸众生。