云南普洱茶茶刀和它的用途
云南普洱茶品饮前，用云南普洱茶茶刀把压制成型的云南普洱茶剥开、拆散，是云南普洱茶冲泡的第一步，从这一步开始，云南普洱茶茶刀如长生剑一般，划破云南普洱茶陈年的历史，把一片片经历过时间历练的云南普洱茶茶叶展示在我们面前。
金属云南普洱茶茶刀：是如今云南普洱茶茶刀的主力军，款式多样，有三角形，也有折叠式，还有茶叶形，合起来如一片茶叶，打开之后就是一柄云南普洱茶茶刀。15元上下，价格较适中。
竹木云南普洱茶茶刀：由有些年份的竹或木削制而成的云南普洱茶茶刀，色金黄、坚硬如骨，做工更精细。
骨质云南普洱茶茶刀：用象牙、牛角、牛骨、羊骨等珍贵材质制成的云南普洱茶茶刀，这类云南普洱茶茶刀体积比一般云南普洱茶茶刀大，外形洒脱豪放，透出强烈的民族气息。
银制云南普洱茶茶刀：包括镀银和全银打造之云南普洱茶茶刀，银光四射，甚是高贵。
云南普洱茶茶针：一种外形类似锥子的云南普洱茶茶刀，锐利的针尖更利于进入刀刃所不能到达的紧压茶缝隙，不容易伤及枝叶，也适合沿着云南普洱茶的条索拆茶，不会损伤茶面，专业“玩家”常用。
独门心诀即便是比较松散的紧压茶，也不赞成用手掰，因为手掰下来都是一块一块的，既不容易泡开，又容易掰碎。但使用云南普洱茶茶刀撬不同形状的云南普洱茶时，顺序也各不相同。
1、撬云南普洱茶砖茶时，一只手按好云南普洱茶砖茶，另一只手拿云南普洱茶茶刀从云南普洱茶砖茶的侧面入刀，将云南普洱茶茶刀从边缘插入云南普洱茶砖茶内部，再往上提起，这样就能轻松的撬起一片云南普洱茶。
2、撬云南普洱茶饼茶的时候，则需要从云南普洱茶饼茶背面中心的凹陷处开始，将云南普洱茶茶刀从凹陷处插入到云南普洱茶中，向四周放射性的撬起。这样有两个好处，一来从凹陷处入手比较容易撬起，二来可比保持云南普洱茶饼茶饼面的完整和美观。
3、云南普洱茶沱茶的撬法和云南普洱茶饼茶类似，也是从中间的凹陷处开始着手，从边缘入刀，向里侧撬起，也可以保持云南普洱茶沱茶的外观，同时比较好着力。
4、用云南普洱茶茶针撬茶时，则不论什么形状的紧压茶，都应该尽量沿着条索逐一撬起。 |