云南普洱茶的选购要掌握五大原则
云南普洱茶既不同于红茶，也不同于绿茶，是选用云南大叶种晒青毛茶经过后发酵特殊工艺精制而成，其外形条索粗壮肥大，色泽红润或褐红，滋味醇厚，回味甘甜。云南普洱茶专家日前在接受新华社“踏访茶马古道”报道组采访时建议，消费者购买云南普洱茶要掌握“五个原则”。
一、不要以为年代越久远越好。“年代只能参考，不能尽信”,云南西双版纳傣族自治州勐海茶厂党委书记杨庆先说，云南普洱茶生茶的生产历史有数百年了，但第一批通过人工（渥堆）后发酵技术的云南普洱茶熟茶是该厂在1973年生产的，“因此，市面上超过35年的云南普洱茶熟茶大多是假冒的”。
二、不要相信伪造的包装。杨庆先说，消费者要注意购买云南普洱茶时价格与茶叶的年代和包装是否合理，比如几十年的云南普洱茶老茶现在已经很稀少了，但市场上却是要多少有多少；红印茶也是很珍贵的，但市场上批发的所谓“红印”却便宜得很，这怎么可能是真货呢？“年代、价钱、包装不符合逻辑概念，报价不合乎市场行情的云南普洱茶，消费者不要贪图便宜购买，以免上当受骗”。
三、不要仅看开汤颜色的深浅。杨庆先说，云南普洱茶生茶只要在干净、通风好的空间陈放，慢慢发酵后，就算放上50年或者100年，茶的汤色依然不可能变黑或者变混浊，绝对是油光气十足，色金黄转枣红才对。因此，如果卖家以“汤色颜色深说明是老茶”来叫卖云南普洱茶茶叶的话，消费者千万不要相信。
四、不要相信添加的味道。“云南普洱茶生茶唯一的味道就是樟香味，陈年云南普洱茶老味老韵。而分辨云南普洱茶熟茶的最好方法是渥堆发酵越少的茶品及拼配蒸压时间越短的越佳”。杨庆先说，如果茶叶有霉味和其他异味，就是已经霉变的茶叶或质量较差的茶叶。
五、不要以为树龄叶种越老越好，因为茶品确实特别好，茶树老才有意义，必须品质要好，质优树老才是上品呢。当下众多的消费者大多以为大叶就是野生，其实不然，云南大叶种茶是云南特有的品种，不论是古树茶还是茶园茶都有云南大叶种茶，并且云南还不止一种云南大叶种茶，还有其它品种的茶。个人经验，仔细观察叶子如果是大大的，平平的，薄薄的，一定不可能是野生种，而是在某种商业利益的需求下近几年人工种植出来的，真正云南野生的古树茶云南普洱茶是没有施放肥料及农药的，所以消费者千万不要单纯迷信茶叶的树龄和叶种，云南普洱茶特殊的品质好、香气好、口感好、汤色好、特别耐泡、越陈越香...等特别的优点那是与其它茶类相比是众不同的。 |