端午节访云南普洱茶古树茶某会馆·让茶汤来说话

    溢满金丝楠木清香的静室里，渐渐“滋”出水声，在年轻的茶艺师纯熟的手法下，我面前小巧的玻璃杯被缓缓注满，浮现出明月染春水，薄冰盛绿云的景象。“这是真正的云南普洱茶千年古树茶纯料生茶，你看这茶汤的色泽，喝完后，再闻闻空杯，有浓浓的挂壁冷香。在山西茶人圈子里，我不怕‘斗茶’，是不是上好的东西，让茶汤来说话。”坐在我对面的云南普洱茶古树茶某会馆的主人之一张先生抿一口杯中茶汤，微笑着说。

　　1小时前，站在车流滚滚的环城南路上，看着模样平凡，充满烟火气的大院小区12号楼的某个单元，我怎么也没看出那里面竟然还藏着一个古朴安宁的云南普洱茶会馆，还能喝上如此地道的云南普洱茶古树茶。

　　在初夏阳光绚烂的周末午后，我的心随着杯中那清淡的色彩，独特的冷香一点一点平静下来。“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙”，品味着正宗地道的云南普洱茶古树茶，听着云南普洱茶痴茶之人的清雅茶事，时间就那么默默流淌……

　　云南普洱茶·喝茶、藏茶、做茶三部曲

　　10年前，在一家事业单位工作的张先生还只是一个把喝茶当爱好的人，闲暇走遍太原有名的茶城，什么茶都喝。8年前，喝茶渐入佳境的他接触到了云南普洱茶，一喝便上瘾，遂耗费大量的时间读书、上网学习云南普洱茶的知识；尝试各种云南普洱茶，与同样爱茶的茶友和身边朋友交流。

　　“以前因为一些原因很早就离开学校了，可为了真正弄懂云南普洱茶，那些年，我手边总会带一本最新版的新华字典，学习时碰到不认识的字就查。”也许正是这样的执着，张先生慢慢入了云南普洱茶的行，开始寻云南普洱茶中的好茶，搞收藏。在某会馆二楼的窗边，镂花的老式立柜上摆放着一个金边相框，里面是三棵树龄2700年以上云南普洱茶野生古茶树的照片。这三棵树早已被列为世界遗产保护起来，不许人们采摘。“在我这里还能喝到云南普洱茶这千年野生古树的叶子制成的云南普洱茶生茶。几年前，一个偶然的机会，我从同好手中购得这一块云南普洱茶饼茶，去年有外地的业内人花35万想买，我舍不得卖，还藏着。”张先生说着，便唤人取来。只见他小心地将包装纸一层层打开，露出里面黑褐色的扁平圆形云南普洱茶饼茶来。看过这最珍贵的藏茶，张先生又指引我来到南墙边，在四组金丝楠木斗柜上整齐地排列着他这些年从全国各地购得的各种云南普洱茶古树纯料茶，有的用纸袋包着，外面写着产地、日期、重量；有的装在瓷罐里；有的装在木盒中。他随手打开一小罐茶，因为年代久远，罐中茶在我眼中更像龟裂的泥土。

　　见识完颇丰的藏茶，我们便又在袅袅茶香中聊起他做茶的往事。“要不是真喜欢，还就坚持不下来。不完全了解云南普洱茶的外行人可能不知道，市面上真正的云南普洱茶古树茶少之又少，且云南普洱茶古树茶原料价格昂贵。很多茶商因为普通消费者专业知识缺乏而用普通台地茶、劣质拼配茶冒充云南普洱茶古树茶。而真正做云南普洱茶古树茶的人就得面临这样的竞争：你用几千元甚至上万元1公斤的云南普洱茶古树茶纯料，别人用几十元几百元1公斤的普通台地茶拼配料，而普通消费者当然选择价格低的，货真价实的云南普洱茶古树茶也只能卖给少数有品位还很懂行的人。我很了解云南普洱茶古树茶的养生价值，很希望有更多家乡人能喝到正宗的而且是真正上好的云南普洱茶古树茶，如今我却很坚定的把自己全部积蓄，甚至房子都放在这上面了。就想把我们的云南普洱茶做好，做地道。”

　　拟建立一个云南普洱茶茶友休闲地

　　这些年，张先生因藏茶去过许多城市，惊艳于那些藏在不同城市繁华深处的健康时尚的云南普洱茶文化休闲场所,像融古今中西文化于一炉的上海某某云南普洱茶会馆、因珍贵的云南普洱茶老茶而闻名的北京某某茶会馆、云南某地某某茶堂等等。他就想着要在山西也建立一个真正的云南普洱茶茶友休闲地：可以让山西有缘的云南普洱茶爱茶人在这里品好茶，交朋友，度闲暇。

　　2010年，跟几个同样爱茶的朋友一商量，大家都有这个意思，他便牵头做起来。他们没有像别的茶商直接从云南普洱茶知名厂里进成品茶，而是从原料环节做起，在云南勐海县茶产区、云南南糯山茶产区、云南景迈山茶产区、云南老班章茶产区、云南易武茶产区、云南冰岛茶产区、以及云南大户赛、小户赛、帕沙茶产区等多个山头临时购买了500棵云南普洱茶古茶树的采茶权。每年茶叶成熟的季节，他们都亲自过去，一棵一棵树地盯着当地茶农采摘，然后跟制作技术出众的茶农合作，弄出上好的云南普洱茶古树纯料茶，直接带回山西。

　　90后一位小先生是张先生的合伙人之一，别看他年轻，小伙子从17岁开始入茶行，如今已经做茶6个年头。这些年，他常驻云南勐海县，走遍了大大小小的山头，寻找合适的云南普洱茶古茶树。在他以“某茶友”命名的微信朋友圈里，我能看到他寻茶路的酸甜苦辣。“‘某茶友·云南勐库大雪山野生古树茶·2014年春’我已不是第一次进入云南大雪山茶产区，从出发地到一号云南普洱茶古茶树共8公里左右，海拔跨度在500米以上，历时2小时，一行4人，上山之路我跑得很快，他们被我远远甩在脑后。”“‘某茶友·大户赛·2014年春’胳膊被严重划伤了，采茶之路，远比想象的难，为了云南普洱茶好茶，一切都值得！”等等，那数百条以“某茶友·地点·时间”为题的照片和日志，折射出一个年轻茶人的乐观与勤奋！

　　当纯、清、香的云南普洱茶古树茶第一次在某会馆古朴的云南普洱茶茶台上氤氲，与典雅简洁的古典楠木家具，清雅淡远的水墨画相得益彰，在繁华都市里，以一墙一窗之隔，营造出一个宁静的小世界时，他们觉得自己的一切努力和坚持都是值得的。

　　云南普洱茶是有灵魂的，好茶如好酒，不怕巷子深，慢慢地不少云南普洱茶圈子里的人都知道了这么个休闲养生喝好茶的所在。若有暇便来此消闲。

　　中华民族传统节日的端午小长假将至，吃点清香的传统粽子，去某茶会馆品一壶地道传统的云南普洱茶古树茶，也是传统假日一个不错的选择！