中国云南普洱茶如何重振雄风

    范全飞　李桂林

    2002年，20克云南普洱茶拍卖出165万元天价。

    2005年，一提七子饼云南普洱茶创造了160万元的拍卖神话。

    2006年，一著名笑星购买4吨云南普洱茶收藏。

    2007年，云南春茶比前几年涨幅高达10倍之多，登临历史之巅。

    然而，接下来的事件发展却令人大跌眼镜。崩盘、缩水、泡沫、跳水……短短一个多月时间，诸如此类的字眼见诸报端，舆论普遍发难，普洱茶市场从巅峰迅即跌到冰点。随之整个云茶市场也遭遇市场低迷。

今年4月，第四届中国云南普洱茶国际博览交易会在昆明召开。云南省对此高度重视，由省政府主办，省农业厅、省商务厅、省政府新闻办、省贸促会等十多家单位联合承办。在经历了巨大的市场冲击和全球金融危机不断加深的双重影响下，此时举办的茶博会似乎被赋予了新意义，各方都期待能借此重振普洱茶市场雄风。

    云南普洱茶之火再燃

    如今，一个新的概念开始出现：“快消理念”，即消费速度较快的消费品。

    曾经高达几万元一饼的天价普洱茶不见了，取而代之的是大量物美价廉的茶膏、方便茶、袋泡普洱茶；同时将这些茶叶投放进超市，进卖场，这就是快消的营销方式。在一些销售茶叶的茶庄，很多销售人员开始主动出击，请消费者品尝冲好的云南普洱茶，就跟其他云南绿茶，红茶等一样，商家更重视起云南普洱茶的饮用功能。

    业内人士称，“快消理念”是云南普洱茶正常的市场操作模式，云南普洱茶应该从炒作中，恢复它真正的价值。毕竟，一夜暴富的人是少数，云南普洱茶走平价路线，会吸引更多消费者。不赚暴利，但销量大涨，市场反倒会延展下去。“其实云南普洱茶不就是一种茶嘛。”一位销售者说。

    “这是一个茶业市场面临的老问题。”一位资深云南普洱茶商认为，不光是普洱茶，其实很多茶叶都经历过类似的炒作，如碧螺春、铁观音等，价格也曾一度不理性。针对目前市场来说，炒作还有可能存在一段时间，但最终回归正常，步入正轨是必然趋势。

    实际上，“快消理念”正表明，在不断的调整中，云茶企业已经认识到自身的不足：战略营销方式落伍、营销渠道不畅，没有自己的营销体系等。但人们更加愿意相信：“快消理念”的星星之火或将再次燃烧起普洱茶业的火热市场。

    云南龙生茶业股份有限公司副总经理、普洱茶公司经理李定彪表示，当前的云南普洱茶市场已处在历史底部，今年会逐渐回升。有两大依据，一是当前云南普洱茶价格已回到2003年水平，价值与市场价格基本吻合，充分挤掉了前期炒作时产生的泡沫；二是今年受产茶区前期干旱和许多云南茶企调整生产结构的影响，我省云南普洱茶的产量可能减少，而云南绿茶、红茶、花茶的产量会增加，这将使云南普洱茶供过于求的局面最终发生改变，市场进一步趋于平衡。

    云南普洱茶为之正本清源

    从去年12月1日起，中国普洱茶国家标准正式实施。

    云南普洱茶是云南省具有地域特色的传统历史名茶，在国内外市场上享有较高知名度，也是“云茶”产业发展的宝贵财富和重要依托之一。国家质检总局规定，普洱茶地理标志产品保护范围是云南省普洱市、西双版纳傣族自治州、昆明市等11个州市所属的639个乡镇。国家标准中规定，云南普洱茶必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。

    早在去年5月，云南普洱茶被国家质检总局批准实施地理标志产品保护。《地理标志产品普洱茶》国家标准也由国家质检总局、国家标准委于当年8月批准发布。标准实施后，非上述地理标志保护范围内生产的茶叶不能叫云南普洱茶，云南茶企业到上述地理标志保护范围外购买茶叶做成的茶也不能叫云南普洱茶。

    地理标志，既是产地标志，也是质量标志，更是一种知识产权，地理标志保护的名优特产品，具有统一的地理标志产品保护标志。出台普洱茶国家标准将促进产业发展步入良性轨道，稳定和提高云南普洱茶产品质量。

    从云南普洱茶市场低迷至今，紧接着又遭遇全球金融危机，直到现在，大品牌的企业也在寻找多元化经营之路。坚持下来的茶企，开始不断反思，提高企业自身的竞争力和抗风险能力，在危机中寻找机遇。

    云南普洱茶有望率先复苏

    2009年，将是“云茶”产业转折的重要一年，而作为“云茶”重要依托之一的云南普洱茶产业，早已在国内外打响名声，被广泛认为有望率先实现复苏。

    “去年以来，尽管我省茶叶价格出现下浮，但消费区域和消费群体在不断扩大，云南普洱茶市场逐步进入了以品饮为主的理性消费阶段，这有力地保护了茶农的利益和生产积极性，已扭转了茶叶产业下滑的势头。”云南省副省长孔垂柱表示，云南普洱茶产业告别了大起大落之后，正步入良性发展阶段。

    第四次中国云南普洱茶茶博会的规格充分表明了云南省政府加快茶叶生产发展，做强做大茶叶产业的信心和决心。但是总体而言，云南的普洱茶企业还很弱小。据中国茶叶流通协会副秘书长、云南省茶业协会副秘书长方可介绍，云南省有独立法人茶叶企业309个，其中中小企业约占98%，大型企业屈指可数。而大型茶叶企业又普遍存在大而不强、规模竞争优势弱的弊端，难以发挥龙头带动作用。方可曾撰文指出，要以省级茶叶集团为依托，发展壮大三大区域性茶叶龙头企业，(一个省级大型茶叶集团，云南普洱茶、云南下关沱茶、云南滇红茶三大区域性企业集团)为核心的云南茶叶产业发展格局。

    针对国内国际茶叶市场竞争越来越激烈的实际，“云茶”产业要持续发展，必须进一步拓展市场，大力推动“云茶”消费。云南省茶办主任杨善禧表示，今后云南省将采取多种多样的形式，积极主动开拓市场，推广云南普洱茶的品饮知识，加快培育云南普洱茶的消费群体，打造以云南普洱茶、滇红茶、滇绿茶为主的三大“云茶”品牌，以品牌带动消费，以消费引导生产。

    现在，云南普洱茶产业正面临着诸多的问题，国标的出台可能在一定程度上会对产业有所促进，但其依地理范围核定名称使用权，也有可能会大大限制产业规模。

    “云南普洱茶并非只是‘原料’这一个关键的问题，工艺和制作的流程才是重点，特别是熟茶。”业界一位资深人士表示，尽管经过了近十年的市场培育期和快速发展阶段，熟茶的工艺和流程至今仍没有一个规范的细则，有的只是一些“专家”或者“著名茶人”的经验和个人的片面总结，在形式上头头是道，而在具体工艺制作中毫无标准的现象却屡见不鲜。

    在他看来，云花、云药成为云南省支柱性产业，至少用了将近20年的时间，云南普洱茶要想成为其中一朵奇葩，并非只是一个地理保护标准的事情，尽快在工艺和质量方面努力，才是正道。