香浓味醇的云南普洱茶
[导读] 云南普洱茶属云南大叶种茶，经科学分析，茶的水浸出物、名酚类、儿茶素的总含量均高与其它茶，故色艳，香浓、味醇、耐泡。加之制作技艺精湛，形成了独具风格的传统名品茶叶。
云南普洱茶盛名远扬。清人阮福在他的《云南普洱茶记》中写道：“云南普洱茶名遍天下，味最醇，京师尤重之。”檀萃的《滇海虞衡志》里，也有这样的记载：“云南普洱茶名重于天下，出云南普洱府所属六山：一曰攸乐，二曰革登，三曰倚邦，四曰莽枝，五曰蛮端，六曰慢撒。周八百里，四山作茶者数十万人，茶客收买，运于各处。”文中所列的六大茶山，皆在今天云南省西双版纳州境内。而云南西双版纳是以绮丽山水著称的，可见好山、好水与好茶是密切关联的。
云南普洱茶属云南大叶种茶，经科学分析，茶的水浸出物、名酚类、儿茶素的总含量均高，故色艳，香浓、味醇、耐泡。加之制作技艺精湛，形成了独具风格的传统名品茶叶。其中主要产品有滇红茶，色泽红润，滋味纯强，香气馥郁；滇绿茶，包括云南普洱茶散茶、云南普洱茶沱茶、云南普洱茶砖茶、云南普洱茶饼茶，汤色清澈，茶香浓爽，味醇回甘。云南普洱茶在国际市场上享有很高声誉，据说现在已远销亚、欧、美等几十个国家。
云南是中国栽培茶树较早的省份，也是世界上茶叶的原产地。据云南南糯山的一些农茶老说，在他们之前的55代祖先，就在这一带裁种茶树，并且培育出不少优良的茶叶品种。著名古典小说《红楼梦》中写到的“女儿茶”，就是云南普洱茶的一种。曹雪芹笔下的才子佳人，在大观园中品尝云南普洱茶时，曾有这样一首很别致的诗：
普洱名茶喷鼻香，饮茶谁识采茶忙？
若怜南国采茶女，忍渴登山与共尝。
听说这些年，在云南西双版纳、景谷等地，陆续发现了一些又老又高的古老大茶树，当一天和尚撞一天钟老百姓称之为“茶树王”。云南南糯有株“茶树王”，爱伲族人叫它“沙桂茶”，树高4.59米，树幅达10.9米，直径1.83米，已有800多年的历史，它吸引着世界上好些国家的茶叶专家前去参观。不久以前，在巴达区的大黑山里，又发现一株野生型的大茶树，树高34米，据说树龄已有1700多年了。
有人说，美丽富饶的云南，是动物、植物和有色金属的“王国”，笔者认为，云南也称得上是“古茶树的世界”。 | 
