中国茶业的发展 令人耳目一新

    一、中国茶业成就辉煌

    从我国茶业总的来说，党和政府对茶业采取了全方位的、一系列的扶持政策，使茶业得到了迅速的恢复和发展，特别是改革开放的二十年来，茶业得到全面发展：产量快速增长，质量稳步提高，内销需求旺盛，出口不断扩大，茶叶市场兴旺，茶文化事业蓬勃发展。

   （一）从老概念“1、2、3、4”向新概念“1、1、2、3”转变

    二十世纪末以来，人们习惯以“1、2、3、4”来概括中国茶业在世界上的地位，其含义就是：“中国茶园面积居世界第一，茶叶产量居世界第二，茶叶出口量居世界第三，茶叶出口值及出口平均单价居世界第四”。如今这个老概念有了较大变化，这个变化体现在产量、出口量、出口值发生的较大变化，现以2007年数字作如下分析：

     1．面积：2007年160万公顷（2400万亩）居世界第一。2007年比2006年（145万公顷，2175万亩）再增10.3%。

     2．产量：2007年110~115万吨，比2006年（102万吨）增加8~13%。名优茶生产是其中一大亮点，在很多地方出现“二八现象”，即占20%的名优茶产量占80%的茶叶产值。从全国总平均来看，2007年全国名优茶产量43.5万吨，占总产量的38.2%；产值240亿元，占总产值的80%。

     3．出口：出口量居世界第二，2007年出口量28.95万吨，比2006年略有增加。出口金额6.08亿美元，比2006年突破5亿美元后大幅增长11.2%，再创历史新高。出口单价2.10美元/公斤，比2006年1.88美元/公斤增加11.7%，从2006年世界四大茶叶生产出口国平均单位出口价格（每公斤/美元）来看：中国茶叶出口平均单价1.88，已非常接近印度（1.90%）；与肯尼亚（2.09）相差不大，低于肯尼亚10%；与斯里兰卡（2.64）相差较大，低于斯里兰卡29%。中国2007年出口平均单价，从种种迹象看来，有可能超过印度、肯尼亚，成为居世界第二或第三，其中主要因素是中国不断优化出口产品茶结构，加大绿茶、特种茶（乌龙茶、普洱茶等）出口比重，减少红茶出口。这样，上述“1、2、3、4”的老概念，就逐步演变为“1、1、2、3”。

     4．内销：从绝对量来说，中国是世界最大的茶叶销售市场，2007年，我国茶叶销售量80万吨，比2006年（66万吨）增加21%；销售金额达320亿元人民币，比2006年（250亿元）增加28%。

    （二）“品饮与速饮齐飞，茶业共长天一色”打造中国茶业新的辉煌

     在这里，我曾借鉴唐代王勃：“滕王阁序”《古文观止》中的名句：“落霞与孤鹜齐飞 秋水共长天一色”，寓意于我国“品饮”与“速饮”的跨越式增长的实际，把握我国茶业可持续发展的前瞻性，打造我国茶业新的辉煌。（详见丁俊之：“品茗与速饮齐飞 茶业共长天一色”。第二届（深圳）国际文化产业博览交易会。中国茶产业发展论坛学术论文，2006年6月）实践证明，我国茶业总产值要取得跨越式大发展，不能只靠茶叶的第一、第二产业，而要启动第三产业的全方位运作，延长茶叶的产业链，提高产品的附加值。进入新世纪以来，我国茶业有了大发展是与此有很大的关系。

    十多年前（1995年前）我国茶业总产值长期年产值100亿元人民币上下，进入新世纪以来，从第一产业（茶叶栽培、加工）向第二产业（茶饮料、茶叶深加工）和第三产业（茶艺馆，茶文化产品等）延伸扩展，产值增幅，从上世纪末的100亿元人民币上下发展到现时（2007年）的700亿以上（750亿，其中干茶300亿，茶饮料300亿以上，茶具及茶文化产品约150亿）提高了茶叶的综合效益（经济效益和社会效益），体现了科学发展观，打造了中国茶业新的辉煌。

    （三）绿茶、乌龙茶、普洱茶构成中国茶市的“三足鼎立”

    2006年以来，绿茶、乌龙茶、普洱茶三分天下，主导中国茶市，普洱茶成为茶界新宠，普洱茶热升温，2008年转向理性发展。与此相对应，浙江、福建、云南三个产茶大省各有千秋：

     一是：浙江省2006年产值56.13亿元人民币（主要是绿茶），出口值2.75亿美元（主要也是绿茶）居全国第一。2007年出口绿茶16.05万吨，金额3.03亿美元，占全国绿茶出口总份额70%以上，保持了绿茶出口龙头地位。

     二是：福建省连续多年蝉联总产、单产、良种普及率、特种茶数、茶类发祥地、茶树良种数量、销售总额、市场占有率、商品比较优势、茶产业集群（集聚）优势等十大指标的全国第一。特别是自2005年以来，先后被国家工商总局正式认定为“中国驰名商标”五个国家级茶名牌中，有四个在福建（安溪铁观音、天福茗茶、安溪八马、安溪日春）其中三个在安溪。2006年安溪108万人口中涉茶70多万人，涉茶行业总产值50亿元人民币，安溪农民人均纯收入5780.56元，其中70%来自茶叶。年出口乌龙茶达7000多吨，创汇2000多万美元，占全国乌龙茶出口的1/3。安溪被评为“全国百强县”主要是来自茶业。

    三是：云南省，茶业是云南衣食万户的产业，涉及108个县，涉茶人口1000多万，占云南人口的1/4，贯穿于第一、二、三产业，与烟、药、花并为特色支柱产业，普洱茶产值约占云南茶业产值的70%上下，普洱茶产业关系到云南经济社会的整体发展。2003年以来，由于普洱茶增产增收，很多产区茶农脱贫致富。2007年云南省茶叶总产量17万吨左右，其中约有10万吨（占总产量58.8%）加工普洱茶，普洱茶增产幅度达到30%。

    （四）2008年春茶，总的来看，受冰雪及汶川大地震影响不大，综合各方面信息，预计2008年春茶产量大约为65万吨，比2007年下降5%，春茶的平均价格比2007年同期上涨10~15%。（主要根据中国茶叶流通协会的2008年春茶产销形势分析）

    二、存在问题不容忽视

    我国茶业成绩辉煌，但也存在着若干不容忽视的问题：

    （一）名牌效应，我国茶业不可忽视的“软肋”

    我国茶业长期以来，存在着“名茶优势，名牌弱势”老问题，现在我国茶企业很多，品牌也不少，以云南普洱茶企业为例，迄今有茶企业大大小小15000多个，品牌1000多个，但叫得响的没几个。 

    从品牌角度来考量我国的茶业经济，品牌将对中国茶业的可持续发展，起到相当于发动机的作用。 

    品牌不等于名牌，要打造响当当的名牌，要做足功课，安溪铁观音已进入品牌阶段，云南普洱茶已迈向品牌的征程。 

    （二）破解普洱茶市场风波带来的困局 

    从2003年起“普洱茶热”不断升温，2007年4月以前达到“史无前例”阶段，2007年4月20日以后的普洱茶市风波，固然是发展中的问题，本来不是不可以避免的“人为炒作过甚”，也是市场营销不成熟的暴露，今后要吸取教训，我对普洱茶前景乐观，因为普洱茶具有“三大优势”：“内涵丰富，保健显著，利于存贮”和“一大支柱”：“厚重的文化底蕴”它不会因这次“风波”而消失，普洱茶的“越陈越香”也不是全错了，这是相对的、有条件的理念，意味着普洱茶在存储空间上，较其它茶（如红、绿茶）更为宽松，收藏得法，不仅保质而且可以增值。普洱茶要正确定位，云南省领导已要生产部门及时调整茶类生产结构，以针对国内市场上普洱茶库存量较大的问题。同时要拓展市场，切实抓紧品质标准化，以工业化破解生茶自然后发酵和加速发酵的技术难题。总之，要全方位的开拓进取。 

    （三）提高茶文化软实力是当代茶界的重要任务 

    根据国家主席胡锦涛、总理温家宝关于提高国家文化软实力的讲话精神，结合茶文化实际阐明（另详：丁俊之：“提高茶文化软实力是当代茶界的重要使命”附件） 

    参考文献：略。 

    作者为国际茶业科学文化研究会（纽约）名誉副会长，中华茶人联谊会高级顾问，广东茶业协会顾问，华南农业大学茶学教授。