云南普洱茶的稳中求胜之路
很多人说云南普洱茶近五年的历程，就是从“疯狂炎夏”一头扎进了“冰河期”。自2005年浩浩荡荡的“马帮进京”，云南普洱茶开始被大家认知。 2007年几大媒体的报道博弈，时而抨击得一文不值，时而褒奖得赛过仙丹，云南普洱茶变得和茉莉花茶、龙井茶一样家喻户晓。人们开始关注它的健康价值、收藏价值、品饮价值，同时“炒作”、“做仓”、“拍卖”等等这些词也伴随着云南普洱茶的整个大市场起伏跌宕。
在这场浩瀚如潮的商业战争中，有人挣得盆满锅满，有人赔得倾家荡产。2008年云南普洱茶产量比2007年减产46.7%，很多人上千万的库存一夜间缩水60%；2009年云南普洱茶几乎一蹶不振，高位买进的云南普洱茶不敢放货等待市场回暖，低位的云南普洱茶也没人敢收怕继续砸在手里。云南普洱茶走进了无比尴尬的境地，茶厂的囤货急于出手，工人的工资发不出，茶农的毛茶钱结不了，很多小厂关门歇业。而后来几年的云南普洱茶市场虽然缓慢回升，但再也没有达到2007年的高位。
的确，2007年的云南普洱茶市场是疯狂的，那种疯狂差点毁掉这款有上千年历史的好茶。但是也是这场风波让越来越多的人开始饮用云南普洱茶。2008年底，大益云南普洱茶5000万拿下央视黄金时段的广告的投放权，更是茶界的开山之举，很快“茶有益，茶有大益”的声音不绝于耳。很多人不知道的是，在那场几乎毁灭云南普洱茶的风波之后，2010年云南普洱茶的销售区域比2005年时扩大了一倍，全国各大中城市都有云南普洱茶的销售点，消费群体也增加了近四成。以前只是在广东、福建、港澳、少数民族地区大行其道的云南普洱茶，现在上了大型超市的货架，白领钟爱其保健功效，“泡茶馆、喝云南普洱茶”变成了品位生活的象征。
如今无论是生产者、经营者还是消费者，面对云南普洱茶都很理智，不再盲目地囤货，不再叫嚣价格，不再跟风投资。市场的良性循环就这样开始。2011年云南普洱茶老班章古树茶春茶的收购价格又一次回到了每公斤2000元左右，如果说2007年1000多元的价格是被炒作出来的，那么今年这个春茶收购价就相对实在一些。首先是因为市场物价及人工成本的上涨，茶界春茶收购价普遍走高；其次，五年间的通货膨胀挤掉了云南普洱茶里的人为水分；再者，市场需求量增加，云南普洱茶已经变成广泛被大众熟知和喜爱的茶品了。云南普洱茶经过了五年时间的沉淀，2007年的高位茶也被市场消化掉了。但是那场风波的余震在很多茶人的心里回响着，媒体也不忘拿云南普洱茶作为前车之鉴，警醒现在火热的金骏眉和湖南黑茶。
云南普洱茶走上这条平稳的发展之路，实在来之不易。究其蜕变原因主要有以下几点值得借鉴：
第一，重视科学生产力。曾经的云南普洱茶市场充斥着“湿仓茶”、“包装作假”、“噱头茶”等，万变不离其宗都是为了哄抬价格，消费者也在这种风潮中迷失了方向，追求“仓味”忽略云南普洱茶的健康本质，要知道很多“湿仓茶”中茶褐素和咖啡碱含量超标对身体有害。
第二，大力发展品牌化，不一味追捧“老茶”和“古树茶”。笔者曾经在《也谈茶叶的陈放》一文中阐述了云南普洱茶“老茶”的价值是多方面因素综合而成，不能单单以年份定优劣。而对“古树茶”的肆意鼓吹更不利于云南普洱茶的远期发展，“古树茶”确有独特的韵味，或醇厚或茶气悠远，但这都是品饮上的价值和收藏价值，其内涵物质就一定比普通品种的台地茶、野生茶高出很多吗？茶学界从科学上没有人敢妄加断定。如果说因为产量稀少和特殊的口感、特殊的香气茶气、特殊的韵味等所以价格要特别高，也应有度而行。
第三，自觉维护市场秩序。显然很多大企业很重视维持市场的平衡性。比如2011年大益7572熟饼（357g），虽然只是很普通的原料制作的就不同批次生产，不同地区售卖，不同等级零售，厂家都有统一的参考价格，基本都维持在每片65—85元之间。这在2007年以前是不可想象的，漫天要价，茶叶每倒一手价格就翻一番。
云南普洱茶本是健康产业，加之独特的品质有一定的投资价值，但它的路走的并不顺利，如今刚找到良性循环的道路，产业链的各个环节都需要规范。合理地引导市场，才能慢慢消除人们心中对云南普洱茶的芥蒂。
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