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三宋茶·云南普洱茶中极品
作者:佚名 来源:本站整理 点击数:4384 更新时间:2011-07-25【字体:
 
三宋茶·云南普洱茶中极品
 
 
 
 
    据:《清代云南普洱府志选注》记载,云南著名的三宋茶,自古就非常有名;《续云南通志长编》记载:“车里之蛮金、蛮时、蛮芳三地所产即历史上有名之三宋茶也。”
 
    按照三宋茶古茶配方制作的三宋茶饼茶要满足以下条件:一、必须是当年的春季古树茶新茶,头道嫩芽,要求叶肥毫密,不能混杂老叶、茶梗,以保证茶汤色泽金黄透明、清香四溢。二、经采摘的嫩芽不经发酵熟化,不能存放过久,需及时加工,防止嫩芽在发酵过程中营养损失。如果用存放及发酵过久的茶叶制饼茶,茶汤暗黑浑浊,口感苦涩无回甘。三、制饼茶时鲜叶水蒸时间和火候要掌握恰当,做到一蒸二撒三抖四晾,掌握不当,易造成茶饼压制失败。四、压制饼茶掌握压力,每个饼茶重量控制在250克左右,厚度在2.5cm,直径10cm。这样的厚度和重量能利于饼茶透气、保证饼茶长期储存,并能自然发酵逐渐熟化。饼茶的价值也将随之不断提升。
 
    值得注意的是:三宋茶口味分金汤和老汤,金汤俗称“金丝汤”、口味清香回味甘醇,是以当年云种大叶密毫新芽所制,既适合当年破饼饮用,更能存放增值,是三宋茶的极品,目前新饼茶市场价为在每饼茶1500元(2011年饼茶)。而老汤三宋饼茶采用云南老茶树叶压制而成,新饼饮口不佳,但是随着发酵期的增长,口味逐渐显优,别称为云南普洱茶中的“极品葡萄酒”。十年以上的三宋茶饼茶市场价一般在8000元左右一饼。目前三宋茶产量不多,有价无市。
 
    现在掌握三宋古茶工艺和文化的云南老茶人不多·有市场空间
 
    目前,云南普洱茶新饼茶正成为投资热点,而三宋古茶,更成为了云南普洱茶新茶饼茶中的投资极品。
发布人:admin
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