揭开云南普洱茶为什么会流行的秘密
西湖龙井资讯平台6月14日讯：喝茶是中国人的国粹，它历来讲究一个新字，以新为贵。但“云南普洱茶”就把国人的喝茶观颠覆了，而且以越陈越好，价钱也扶摇直上，有人为其名曰：“能喝的古董”。
云南普洱茶早期作为以物换物，与洋人进行交换，散茶类是不易包装或运输，于是我们的祖辈就想起了把它打压成饼状、砖状或砣状。当然为了保证云南普洱茶的质量，古代茶农们想了许多办法，终于摸索出了云南普洱茶生茶和云南普洱茶熟茶。
后来的云南普洱茶越陈越好是歪打正着的，没想到它在长途跋涉中以及储存中经过反复后发酵，味道反而更浓郁了。其实在古代普洱这个地方当地产茶并不多，只是因为当时普洱是个古驿站，马帮都从此而过，因此借光而约定俗成。
云南普洱茶大多生长在云南西部和西南部即云南澜沧江畔的高山峻岭上，海拔在1500米至2200米，它是一种大叶乔木，能采用的茶叶都如鸡蛋般大，即独特的云南大叶种茶。
说云南普洱茶是“能喝的古董”，其实就是卖一个概念，并不是一概越久越好喝，比如云南普洱茶熟茶，它是后发酵茶，八年以后也就不会再有进步了。
云南普洱茶生茶比云南普洱茶熟茶少了一道渥堆工艺，也许它才是存放越久越好，原因是它还在不断转化和后发酵。但也有一个储存得当的问题，至少不能让它发霉。说起市面上越来越多的“陈年茶”即霉茶，其中最经典的传闻，说整理故宫库房时发现了一大批云南普洱茶。有人置疑，当时云南普洱茶一般不会作为贡品，而且即使有也不会流传至今，毕竟相隔已有近百年了，更不会“满大街”的都是。
云南普洱茶过去销路不太好，许多茶厂还转产，改为生产绿茶呢。当然，云南普洱茶是有优劣之分的，云南普洱茶熟茶除了口感圆润外，颜色很重要。好的云南普洱茶熟茶泡出来色泽暗红，如红葡萄酒；而云南普洱茶生茶更有学问，每一种颜色不同，口感不同。老道的人喝云南普洱茶生茶要闻“香气”品“味道”观“茶底”，即冲泡后的茶叶，云南普洱茶味道香醇、甘滑，而且越泡越亮，无异味杂味，茶气持久、耐泡，这就是云南普洱茶的好茶。
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