彭承鉴：为云南普洱茶正名
彭承鑑:吴觉农的“云南弟子”
他是一位90高龄的银发老人。
他是中国当代“茶圣”吴觉农先生的云南弟子。
他是中国第一个高等院校复旦大学茶业系1940年学生。
他自新中国成立伊始就从事茶叶工作直至退休，见证了新中国和云南茶业发展的每一步历程。
他说：茶树起源于云南已是不争的事实。
随着云南茶产业的日益蓬勃，世界茶树起源地的问题越来越被人们所关注，茶树起源于云南已是不争的事实。我们有幸拜望了中国当代“茶圣”吴觉农先生的亲传弟子彭承鑑，听他讲述《茶的故乡——云南》和在《云南省茶叶进出口公司志》上撰写云南茶树起源的故事。
茶树起源于云南
“茶树起源于云南已是不争的事实。”彭承鑑坚定而清晰地说。“云南的古地理、古气候具有适合生物生存和繁衍的条件。茶树的近缘植物是论证茶树原产地的重要依据。云南属亚热带气候类型，水热资源丰富，在常绿阔叶林作用下，发育形成的红壤土，距今已有五六千年之久，是世界上最古老的土壤之一。这是形成被子植物的茶科植物系统发育的优良条件，所以云南茶树的近缘植物特别多，素有云南山茶甲天下之美誉。据植物分类学，茶科植物共23属380多种，分布在我国的就有260多种，绝大部分又分布在云南。云南茶树近缘之多，可称世界之冠，这充分证明云南是茶树起源中心。”
彭承鑑翻开吴觉农先生1987年所著的《茶经述评》，吴觉农先生是这样阐述的；中国西南地区是茶树的原产地。山茶科植物的厚皮香属起源于上白垩纪，其余各属则起源于新生代第三纪，分布在劳亚古北大陆的热代和亚热带地方。我国西南地区处于该古北大陆的南缘，面临泰提斯海。在地质上的喜马拉雅运动发生以前，这里的气候温热，雨量充沛。经过漫长的地质岁月，这一地区是当时劳亚古北大陆热代植物区系的大温床，也是一切高等植物的发源地。
在《茶经述评》中还有这样的记述：1980年三四月间，湖南茶叶研究所研究员刘宝祥等同志在云南勐海大黑山、南糯山、金平老林等地进行了考察研究，发现云南大部分地区受到第四纪冰河纪期的袭击很轻，因而有许多第三纪植物，如木莲、鹅掌楸等，在其他地区早已绝迹，而在这一地区的原始森林中仍然耸立挺秀，茶树亦以其雄伟的树姿，生长于第二层的群落中。
彭承鑑告诉我们，刘宝祥研究员等人经对云南古茶树采样生化测定，云南大叶种古茶树具有古老茶树的生物化学特征。科学家们根据以上考察论证，茶树起源于云南已是不争的事实。
复旦学子·一生说茶
1940年，为了培养茶叶生产和贸易的专业人才，振兴祖国茶叶事业，吴觉农得到复旦大学的领导的支持，在“重庆复旦”创立了中国第一个高等院校的茶业系，吴觉农任系主任兼教授。因抗日战争的影响，复旦大学当时迁址重庆北碚。茶业系面向湖南江苏四川三省招收了学生30多人。老家在四川省江津的彭承鑑报名考入了这中国第一茶业专业。
回忆起这段难忘的学习经历，彭承鑑还清晰地记得当年几位任课先生的风采。系主任吴觉农和蔼可亲，讲着一口地道的浙江话，生活很俭朴；教哲学的郑学驾思维敏锐，妙语锋利；教茶学专业科的胡浩川，是和吴觉农一样从日本留学归来的；罗纯武教的是“茶史”，彭承鑑说当时“茶史”里主讲的“茶马政策”，并不是今天我们理解的茶马古道文化，而是自清政府到国民政府对边疆实行的通过“以茶易马”来控制发展的一种手段。
在复旦的学习奠定了彭承 一生从事茶叶事业的基础。1954年彭承鑑在西南区茶叶公司主管云南、贵州、四川的茶叶公司。承担着对整个西南地区的茶叶“产制运销”的规划和指导工作。1955年西南区茶叶公司撤销，分配彭承鑑到了云南，在云南省茶叶进出口公司供职。他先后在生产经营企业管理科、科技科、审评科等部门和茶叶打交道致退休。1955年彭承鑑参加了中国茶叶进出口总公司编撰的《茶叶加工技术规程》，主笔撰写紧压茶的部分。1956年《茶叶加工技术规程》在全国推广执行。
说起当年的云南普洱茶，彭承 说：当年作为边销茶的云南普洱茶主要有七子饼、紧压茶、砖茶、沱茶几种。三大生产厂家是云南下关茶厂、云南勐海茶厂和盐津茶厂，主要供应西藏地区。云南茶的品质好，四川的所产的“西路边茶”，“南路边茶”原料级别较云南的低。所以，云南茶深受边疆人民的欢迎。目睹云南普洱茶从昔日的边销茶到今天大江南北共同追捧的传奇演变，90高龄的彭承鑑清晰地回顾着云南几十年茶业发展的脉络，情绪激扬，一如当年心中怀抱赤诚的复旦莘莘学子。
现在，一头银发的彭承鑑在昆明宝海公园边安享着自己悠闲的晚年。但他仍然时时关注着情系一生的茶叶产业每一个新动向。他语重心长地说：云南是世界茶树的起源中心，这是云南人共同拥有的宝贵财富。云南要齐心协力把云南茶叶的品牌打出去，不要内耗，这才是云南茶业的长久发展之道。 | 
