中国茶叶消费存在代沟·喝茶何时才能变成时尚？
茶艺表演
如果要中美饮料中各找一个最能代表各自文化的产品，那么可乐肯定是美国的代表，而茶当然代表中国。然而近年来，喝茶被认为是老土的事情，虽然在2006年中国以102万吨的年产量夺回了世界头号产茶国称号，今年我国的茶叶总产量更高达140万吨，但是中国人均年茶叶消费量仅位列全球第20位左右，仍然落后于同为茶叶生产与消费大国的印度。更值得注意的是，茶叶在年轻人当中几乎没有市场，“茶为国饮”这一观点的传承遇到了很大的挑战。
青少年爱可乐
中老年爱饮茶
现在到底谁在喝茶呢？上周记者在广州天河城广场、北京路步行街这两个商业旺地，以及广州芳村茶叶城及多个分布于居民小区内的茶庄，作了一番随机抽样调查，结果发现，青少年爱喝可乐咖啡，中老年人才饮茶。
在天河城广场与北京路步行街，记者共随机采访了40位民市，他们年龄在15~45岁之间。调查结果显示：第一，喝茶者的年龄区分十分明显。对于日常的饮料，15~23岁这部分人群首选是品牌饮料（小瓶装）及水（包括开水及瓶装水）；23~30岁这部分人群虽然也是首选品牌饮料及水，但是水的比例明显上升，这部分受访者认为，水比小瓶装饮料更为健康；30~45岁这部分受访者日常最主要的饮料就是茶叶，对于那些小瓶装的饮料甚少购买，另外这部分受访者认为喝茶有利于养生，也更有文化内涵。第二，购买者之中男性占70%以上。记者在芳村茶叶城及市内的多个茶庄前观察发现，前来购买茶叶的以男性为主，到茶庄买茶的女性一般是帮家里人买茶叶。而在天福等一些连锁茶叶销售店里，女性购买者的比例明显增加，这与天福连锁店多位于商业旺地，而女性喜欢逛街有关。第三，购买者地域性区分明显。调查中记者发现，买铁观音茶叶的以潮汕人为主，潮汕人爱喝功夫茶。
在本次调查中记者发现，通常在茶庄里消费的客人80后很少，90后则难得一见，茶叶消费存在代沟现象。记者在调查中还发现了一个现象，那就是当受访者收入越多，他们对茶叶的需求就越大。
茶叶销售比不上瓶装茶饮料
在茶行业里有这么一句话热茶卖不赢冰茶，这句话反映了一个现象，那就是传统茶叶的销售比不上以冰红茶冰绿茶为代表的茶饮料的销售，后者是典型的快速消费品。
“快消是快速消费品的简称，顾名思义就是通常被很快消耗掉的商品，比如方便面、矿泉水、果汁、口香糖、可乐、香烟和日化用品等。这些产品通常都有一些共同特征：第一、大都是生活日用品；第二、都是标准化产品；第三、每个销售单元的销售单价都不高。消费者在购买这些产品时，通常都无需太多琢磨，很快就可以做出购买决定；希望能很方便的买到；通常都是冲动型或感性的购买；基本都是依赖大规模市场来获利。”大益集团勐海茶业有限责任公司董事长邓增永认为，从以上几方面看，云南普洱茶乃至绝大部分茶叶目前主要还是属于慢饮。
其实中国的不少茶企也曾经向快消品领域发展，云南的龙润普洱茶曾经推广过一些代泡茶及茶粉，但是都没有成功。据前任龙润普洱茶广州市场负责人向记者透露，龙润普洱茶的这些产品没有成功，原因很多，最重要的是市场推广投入不足，或者说是不能长期投入，因为做快消品市场渠道及品牌推广的成本高得惊人，企业没有坚持下来。不过，这位负责人至今仍然认为龙润普洱茶的相关产品的质量是无可挑剔的。
应开发茶叶附加值
在新生代的眼里，喝茶是一件老土的事。但华南农业大学茶学系的一位教授向记者表示：喝茶也可以很时尚，现在主流的时尚其流行都离不开网络，所有的潮人都离不开电脑，这就给喝茶赋予了时尚的可能，国内的茶商可以在这方面想想办法，因为时尚的商品，往往都有很高的附加值。这位教授进一步解释说，现代人常用电脑也缺乏运动，使得人们处于亚健康状态及肥胖，喝茶对这种情况有很好的改善效果，“改善亚健康、瘦身”是一个很好的卖点，茶商应该好好利用。
据介绍，接触电脑者很适合喝菊花茶、绿茶。专家分析：茶中的白菊具有去毒的作用，对体内积存的暑气、有害的化学物质和放射性物质，都有抵抗、排除的疗效。菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊也有很好的效果。而茶中的维生素则有助于恢复和防止视力衰退。另外，茶中的β-胡萝卜素、钼、钙、脂多糖、茶多酚等物质均有减轻视觉疲劳和防辐射的功效。而想减肥者，适合喝乌龙茶、云南普洱茶、黑茶等。据了解，乌龙茶属半发酵茶，几乎不含维生素C，但富含铁、钙等矿物质，有促进消化酶和分解脂肪的功效。饭前、饭后喝一杯乌龙茶，可防止因脂肪摄取过多而引起的肥胖。黑茶对抑制腹部脂肪的增加有明显效果，它在发酵过程中产生一种普诺尔成分，有防止脂肪堆积的作用。云南普洱茶更是消除多余脂肪的高手。
日前，中粮集团旗下的中茶公司总经理贾鹏对记者表示：“我们现在的消费者确实以中青年人为主。不过我们同时也在关注年轻人的市场，未来会开发一些符合他们要求的产品。”对于喝茶老土一说，某著名茶叶公司市场部负责人向记者表示：“太年轻的消费者根本就不是我们的消费对象，因为茶是有文化的，太年轻的消费者由于生活阅历不足，未必能体会当中的文化内涵，这并不是说看不起年轻消费者，只是茶叶这商品有点特殊，而一旦消费者喜欢上喝茶，那么他的忠诚度就会极高。”
标准缺失导致消费者难辨良莠
记者了解到，我国现行茶叶品质标准中，关于茶叶的感官品质都采用定性语言描述，消费者难以理解和应用，致使标准在交易定价中很难发挥作用，形成实施上的标准缺失情况。普通消费者在购买茶叶时往往难辨良莠，听任一些不良茶商的忽悠，以次充好。
“长此以往会抑制消费者需求。”广州茶文化促进会常务副会长兼秘书长黄波分析：“人们生活水平的提高、收入的增长，对茶产业来说都是一个促进性的因素。但是，市场上茶叶价格的随意性很大，价格体系相对混乱，不少消费者不懂茶的好坏，买茶仅凭感觉，存在着盲目求价高、求名气的现象。”
据分析，由于历史、地理原因，我国茶叶种类众多，大约有上千种茶叶，仅名茶就有两百种左右，而每一种茶叶因采摘时节、产地不同又可分出众多种类。其品种、产地、土质、采摘季节等都是影响品质的重要因素，这些也都直接体现到茶叶的价格上，所以无论哪种茶，都会存在很多种价位，便宜的可能只要几十元，贵的上千元也属等闲。
“国内茶叶市场的价格体系，是个挺复杂的问题，有很强的特殊性。”黄波认为，中国茶叶分成绿茶、红茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、白茶等不同类型，每一类的传统身价，就已决定了各自价位水平。而与茶叶种类多相对应的，就是我国从事茶叶种植、加工的企业数量众多，而且自身普遍存在的散、乱、杂和不易监管等特点，很容易发生漫天要价的情况。 | 
