中国茶叶直飞冲天·2011年我们如何“炒茶”
自从飞机问世之日起，人可以坐飞机“飞上天”；自从有了炒作意识，“价格”可以依靠炒作“飞上天”；自从有了投机客“炒茶”（炒作茶叶，非传统意义上的“炒茶”），茶叶价格亦是凭借炒作像火箭一样“飞上天”。
例如，厦门市茶叶协会的统计数据显示，自2009年6月份以来，短短一年多时间，厦门市新开的大红袍加盟店和专卖店数量达到了500多家。投资人像炒房地产一样炒作大红袍，疯狂地把价格炒了上去，以至于出现了高达10万元一斤的“疯狂价格”。加之假冒的大红袍茶叶开始在市场上出现，有人称之为“即将破灭的迹象”。
再如，据媒体报道称，在刚刚举办的一次陈年茶品拍卖会上，一块50年前的黑茶拍出了48万元的高价。又如，在过去不久的2007年，产自云南的云南普洱茶价格曾经飙升至数万元一斤，甚至更贵，随后云南普洱茶泡沫破裂，茶叶市场是几家欢乐几家愁。
上面列举的只是众多茶叶价格飙升案例的三个，但茶叶价格的极度疯狂可窥见一斑，似乎茶叶的价格越离谱，茶叶行业就越能发展！没有高得离谱的价格，就没有红得发紫的市场。但是，红得发紫之后，会不会红得发黑，泡沫会不会随即破裂却没有顾及，只要一部分人能够赚钱即可。
天欲其亡，必令其狂。笔者认为，我们必须认清这种“炒茶”方式的危害，轻则让一个茶叶公共品牌伤筋动骨、卧床不起，重则让一个茶叶公共品牌一蹶不振、灰飞湮灭。
凡是过犹不及，我们做什么事都要适可而止。
“高价格”很容易让人想到“高档次”、“高品位”，人为了面子和虚荣心，愿意多花点钱，我们需要把价格抬高，但是，我们不能忽略消费者最终掏钱的原因，也不能忽视消费者之间的巨大差异。例如，不管是什么茶，不管是为了虚荣去喝，还是为了健康去喝，如果没人喝，最终都将会变得一文不值。当然，变成“文物”的茶叶除外。
所以，笔者不反对茶叶行业的炒作，也不反对在价格上做差异化。但是，营销环境和消费者需求都在改变，未作全面谋划，盲目跟风打“高价牌”，往往会无功而返甚至得不偿失。同时，我们必须避免无效的“炒茶“行为，遏制击鼓传花式的“炒茶”行为，诸如，一味地像飙车一样炒高茶叶价格，不仅会降低新闻效应和宣传效果，而且会伤害消费者，伤害茶叶品牌，乃至伤害整个茶叶行业。
试想，假如你的朋友看到新闻报道会怎么想？你的亲人看到新闻报道会怎么想？
如果你不想你的亲人朋友看到新闻也信以为真地“跟进”，那你就不要做相关的炒作。己所不欲，勿施于人，茶叶行业当是一个清淡、质朴、本真的健康行业，不能变了质，否则，茶叶就失去了茶叶的意义，茶文化也会沦为不伦不类的文化。
那么，2011年，我们应该如何“炒茶”呢？笔者认为，我们需要抓住三个关键。
其一，必须端正心态，带着公益心去“炒茶”。人生不满百，常怀千岁忧。唯利是图，会令人迷失方向，失去自我，甚至都不知道自己这一辈子究竟是为了啥？果真如此，那不仅是自己的悲哀，亦是茶叶行业的悲哀。因此，笔者认为，2011年，我们不应该单纯地为了自己利益而“炒茶”，我们应该多为别人想一想，尽力引导更多人去喝茶；多为这个社会想一想，尽力引导更多人通过喝茶而淡泊明志、宁静致远。
当然，必须指出，付出总有回报，一旦地方政府和茶叶企业这么做了，带着公益心去“炒茶”，那么，收获利益就会是顺理成章的结果。
其二，跳出纯粹的价格攀比炒作，积极创新，在价格攀比之外寻找新的炒作主题，确定差异化的主题进行“炒茶”。例如，地方政府和茶叶企业可以加大对茶叶物质功效的宣传，有着中国茶叶品牌第一案之称的“白茶娶妃”事件，高屋建瓴地倡导了饮茶之风，不遗余力地宣传了茶为国饮，就是一个很好例子。
再如，地方政府和茶叶企业当积极推进茶文化的普及，从七大角度颠覆中国茶叶传统思维的“0元首富茶”事件，极力倡导无私奉献精神，有助于消费者的身心健康，而不是仅仅为了一个茶企品牌或公共品牌的利益。
其三，要学习和掌握“文盲营销”模式，一针见血地进行“炒茶”。笔者在中国第一套茶叶品牌营销专著《茶翅高飞--中国茶叶品牌快速崛起之道》系列丛书中重点分析指出“文盲营销”，是相对于“文化营销”而言的一种茶叶营销方式，其倡导营销要回归茶叶产品的本质，重心在于在物质层面的功效，同时淡化茶叶几千年来的文化沉淀，让消费者能够在第一秒知晓并理解茶叶的益处，从而渐渐养成健康的饮茶习惯，最终推动茶叶企业乃至茶叶行业的发展。
实施“文盲营销”，必须紧扣大势、积极创新，将茶叶优势和品牌特征，一针见血、通俗易懂地展示给目标受众，快速猎取消费者的芳心，直接促进销量增长和品牌提升。但是，搞好“文盲营销”，不仅不能拒绝“文化营销”，而且要基于几千年的茶文化基础，认真分析和利用茶文化及“文化营销”。例如，“白茶娶妃”事件中，不仅是白茶与咖啡的争战，更是茶文化与咖啡文化之间的争战。
总而言之，相对于传统意义上的“炒茶”，经营层面的“炒茶”更是一门学问，甚至可以说是打造茶叶品牌、发展茶叶经济的必须课，值得地方政府和企业认真系统地学习研究并“学以致用”。 | 
