云南普洱茶·所谓港仓、湿仓、干仓
过去说过几次关于云南普洱茶的仓的问题，很多茶友还是不怎么明白，其实我也开门见山的这次跟大家简单说说，以后大家购买云南普洱茶的时候就知道怎么回事，也不会轻易被忽悠了。
当你去购买云南普洱茶的时候，难免会问起是什么仓的，一般掌柜的回答是干仓、湿仓或港仓。之前也说过，湿仓就是一种不科学的普洱茶催熟方法，将普洱茶放在一个潮湿又高温的环境里让其加快发酵，虽然渥堆的方法也差不多这样，但湿仓没有对温度和湿度进行科学的控制，所以出来的茶很多就已经霉变了，甚至产生一些有害的物质，这样的茶是不能喝的。港仓茶是近年来出现的一个叫法，也是最容易忽悠人的叫法，为啥这样说呢？一般的掌柜会解释港仓是放在香港仓储的茶，其实，说白了，港仓也是一种普洱茶的催熟方法，只是比湿仓要技术含量高些。港仓茶一般出现在普洱茶生茶上，科学的渥堆是将云南普洱茶生茶转变为熟茶再出厂，港仓是将生茶变成老生茶出厂忽悠人。港仓我不得不说也是一种湿仓，只是将温度湿度控制的很好，可以将生茶逐步一点一点催化，最后出厂是让人感觉老生茶而不是熟茶。同样道理，什么大马仓也是一样。至于干仓，那是一个非常复杂的内容。但比较简单的理解就是自然存放的云南普洱茶，不用任何手段，自然存放自然发酵的云南普洱茶都可以叫云南普洱茶干仓茶。但中国地大，各个地方气候条件不一样，所以即使是自然存放的同一款的云南普洱茶，几年后转化的程度都会不一样。
现在中国的云南普洱茶绝大多数集中在云南，和广东、台湾、上海、北京等地区，其中广东、台湾气候湿润，常年温度较高，因此这里的云南普洱茶转化的速度会快很多，另一方面，云南、上海、北京地区常年温度平均较低，湿度也低，所以存放这里的云南普洱茶转化的会慢一些。按照经验，在有一张绵纸包装下的同一款云南普洱茶，放在北方地区或云南地区10年相当于放广州4年！为什么会有这样大的差异，主要就是温度+湿度。有化学常识的人都知道，发酵只有在一定温度+一定湿度的条件下才会发生，云南气温常年维持在一个较低的水平，北方地区夏天热，但一年也就只有3-4个月是夏天，其他时候温度也低，所以这里的云南普洱茶转化的相当慢，但转化慢的云南普洱茶口感会好些，这个我承认。广东地区特别是广州，1年有9-10个月是夏天，湿度也大，这无疑给云南普洱茶的转化创造了一个良好的环境，因此这里的茶转化的会很快，但口感带水味重，明显没有其他地区的云南普洱茶好。
当然，影响云南普洱茶转化的条件也有其他，包括仓库环境、包装、所以说云南普洱茶是一个非常复杂的茶就是这个道理，但还是那句话，再好的茶也是要喝的，只要是自己感觉好的云南普洱茶就是好茶，至于其他条件，根据个人情况有所选择吧！ | 
