云南普洱茶新茶保存防止受潮发霉

    [导读] 云南普洱茶茶叶陈化是云南普洱茶茶叶自动氧化的结果，而云南普洱茶茶叶自动氧化必须具备湿度、温度、湿度、空气和光线四个条件，而这四个条件，既是相辅相成，又互为因果。徐先生说，要把云南普洱茶茶叶置于干燥、低温、低湿、空气流通、通风避光的环境中，控制好外在环境，能最大限度地调控云南普洱茶茶叶的陈化，即后发酵转化程度。

   云南普洱茶新茶收藏保存有学问。专业人士表示，购买新茶后保存方法要得当，否则一两个月后就逐渐变色、香气消失、条索松散、汤色灰暗、滋味淡薄。

云南普洱茶新茶保存后发酵防止受潮发霉

   云南普洱茶茶叶陈化是云南普洱茶茶叶自动氧化的结果，而云南普洱茶茶叶自动氧化必须具备湿度、温度、湿度、空气和光线四个条件，而这四个条件，既是相辅相成，又互为因果。徐先生说，要把云南普洱茶茶叶置于干燥、低温、低湿、空气流通、通风避光的环境中，控制好外在环境，在云南普洱茶新茶保存过程中的后发酵过程中防止受潮发霉变质，做到能够最大限度地调控云南普洱茶茶叶的陈化，即后发酵转化的程度，保证云南普洱茶后发酵的熟化质量。

    同时，控制湿度与温度，尤其湿度是云南普洱茶茶叶陈化的最主要因素。湿度控制不好，原来组成茶叶色、香、味的成分会减少或不复存在；温度的作用主要在于加快云南普洱茶茶叶中多种成分的自动氧化。茶多酚自动氧化后使云南普洱茶熟茶的汤色由红润变成暗淡。据透露，除了湿度与温度之外，空气、光线的照射也与茶叶的自动氧化有关。强光线的照射不但能加速茶叶的自动氧化，而且能使茶叶的色素氧化变色，使云南普洱茶生茶由绿黄变为黑色，云南普洱茶熟茶由乌变暗。同时，还会使云南普洱茶茶叶中的某些物质起光化反应，使醛类和醇类物质的含量增加，云南普洱茶的品质会受到影响。