陈旧老朽茶价格不菲·是炒作！
在中国的茶叶中，哪些只适合当年喝的茶叶，到了第二年新茶出来时，就属于陈茶了，而陈茶又有老茶之称。今年秋茶上市，记者发现，除了云南普洱茶是理所当然的越陈越香以外，就连大红袍、铁观音的陈茶也渐渐显山露水，其陈茶在市场上多了起来，与过去是恰恰颠倒了，且价格不菲。
民间说法：老茶等于药
关于老茶，在民间有一说法，好的老茶可以当药用。一位安溪的老茶农陈师傅告诉记者，在安溪自古就有藏茶的习惯，不少家庭把茶叶妥善保管起来，当凉茶用，不少年纪大的人现在还有喝陈茶的习惯。不过，他告诉记者，茶的原料要好，制成后要放在陶瓷罐等特定容器里保管，每隔一两年都要拿出来烘焙一次。
在走访茶市的过程中，记者遇到了一位林先生。他说，云南普洱茶分为云南普洱茶生茶和云南普洱茶熟茶，通过在存放过程中的氧化、微生物的后发酵作用来提高品质，在改变其内含物、口感、汤色等的条件中体现出越陈越香、香醇、厚滑，在逐渐成化的过程中由原来的生茶慢慢逐步转化为熟茶。而岩茶、铁观音老茶存放的时间越久，口感越醇厚。作为一位喜欢收藏茶叶的发烧友，他眼下家里存的几十斤大红袍、铁观音的陈茶，价值要比当初买的时候升了好几倍。他说，要收藏老茶，得懂得如何保管，而老茶中的好茶，就像古董一样，具有收藏价值。
市场观察：茶叶越陈价格越高
不少茶叶专卖店里，云南普洱茶、铁观音陈茶、大红袍相映成趣。而茶叶的价格，跟储存的时间关系紧密，时间越长，价格往往越高。不过，商家介绍，这是建立在茶叶原料品质相同的基础上的，没有好的原料，存放再久也卖不出好价格，就像云南普洱茶的古树茶或是云南著名茶山的古树茶，其原料越好就越珍贵。
不少茶店的销售人员将铁观音中的浓香型茶叶和铁观音老茶相提并论。业内人士表示，两者不同，虽然都经过焙火工艺，但是铁观音中的浓香型茶叶是用当季的茶叶制作而成，而老茶则是经过多年存放下来的。
在走访中，记者发现了一些奇怪的“陈”现象，让人唏嘘不已。在田安路的一家茶叶店中，店家卖的陈茶从15年到30年以上的都有，价格每斤都在千元以上。而该品牌的创立时间还不到十年。在闽南茶都的一些批发店中，也不乏十年、二十几年陈茶的身影，价格动辄近千元。这么多十年以上的陈茶究竟从何而来？几年以前的过去有人把铁观音一类的茶叶存放起来不卖不喝，让它成为所谓的老茶吗？那以后就不用抽真空、密封、冷藏、保鲜了吧。陈茶的价格与它的实际价值是否相符？陈茶的品质如何辨别？
业内声音：陈茶功效有待科学研究
与茶打交道多年的某某茶业负责人王先生告诉记者，铁观音陈茶的口味特殊，并不是大家都能接受，目前的市场空间还比较小。他还指出，铁观音陈茶是否真如民间所传说，能清凉降火、助消化，这还得经过科学研究才行，因为过去是没有人喝这类茶的。
福建农林大学茶学系主任孙威江教授告诉记者，对于铁观音陈茶的功效研究已经展开。存放多年的茶叶，猜测在存放过程中可能会存在“一增一减”的效果。在助消化、口感醇厚方面的效果可能会有增强的现象不确定，但是茶叶本身的一些功效及内含物可能会减弱和衰退，特别是通过高温烘焙工艺的茶。这一切还有待科学研究。不过，茶叶也是食品，存在一定的保质期，虽然目前对于茶叶的存放年限还没有科学的界定，但是这类茶存放越久越好的观点是不科学的。他还指出，老茶存在稀缺性，量不多，所以在价格上会有所上升。
业内人士表示，老茶是否具有收藏价值，得看它的品质。而品质的高低，行家可以通过茶叶的感官审评标准来辨别。不过，由于老茶多是在茶叶发烧友之间流转，还没真正形成市场，收藏的老茶能不能卖出好价，买者的喜好对茶叶价格的影响更大。 |