茶艺师“紧缺”问题何时能完善
用工荒VS招工难·由专业茶艺师“紧缺”引发的思考
茶艺师“紧缺”问题何时能完善
“××招聘茶艺师，工资收入3000元以上……”。眼下，记者发现，许多茶艺馆门前都张贴着招聘茶艺师和茶艺员的海报广告。如今，这边工作难找，那边岗位难招。记者从省城一些茶艺馆了解到，各茶楼都有用工缺口的问题，尤其是茶艺师这个岗位奇缺。究其原因，有关专家分析说，茶楼日益扩张，用人量逐年增多，竞争越来越大，对员工素质的要求也在增高，可真正懂茶艺的人员却少之又少。
专业茶艺师“紧缺”月薪3000元难觅
“一边是就业难，许多人找不到工作；一边是茶艺师人才的匮乏。现在有许多茶艺馆、茶艺店茶艺师的岗位严重缺员。”日前山西茶叶展评组委会专家组组长杨先生表示：前段时间，北京的几家茶艺馆要人，每月5000元的工资却招不到这样的人才。目前，我省也有许多茶庄给出了优厚的待遇，月薪3000元至5000元不等，但专业茶艺师“紧缺”现象一直没有得到缓解。
据山西茶业展评组委会的调查，太原市现有各种销售茶叶的专业店、柜1000多家，各种茶艺馆、茶楼、茶会馆等公共饮茶场所500家以上，还有许多与茶艺表演及茶文化相关的专业店家。但在省城5万多茶业从业人员中，目前真正拥有茶艺师资格证书的茶艺师只有100多人，技师和高级技师更是寥寥无几，茶艺师缺口达到3000人以上。
从业人员多没证·水平参差不齐
从1999年起，原国家劳动部将茶艺师列入《中华人民共和国职业分类大典》的1800种职业之一。2002年11月8日，《茶艺师国家职业标准》颁布了，经过培训的专业茶艺师正日渐走俏。但由于北方产茶量少，加之人们对茶艺的不理解、不重视，目前多数茶艺从业者都不具备茶艺师资格。具体到茶行业来说，职业培训还没有得到广泛的普及，最终导致企业招不到可用之人。“在省城，茶艺师也是近两年才兴起的。能列入到大典里的都被国家列为最正规的职业名称，茶艺师在社会上它是一个名正言顺的职业。国家把茶艺师的级别定为五级，初级、中级、高级、技师以及高级技师。从我们的工作角度来讲，是5、4、3、2、1，倒着来，初级是五级。但是就目前太原市的茶艺馆从业人员的素质来看，多数没证，水平参差不齐，能达到这些职业要求的人还是很少。既然国家已出台了茶艺师国家职业标准，我觉得就应该起到规范行业的作用，使茶艺师的素质有所提高，也使我国古老的茶文化能得以发扬，使我们这些对茶文化感兴趣的人能有个受熏陶的机会。”太原市劳动局职业技能鉴定指导中心韩主任对记者说。
人才流失严重·茶艺馆老板抱怨
“现在本来招人就很难，即使招来了，绝大多数从业人员不专业，缺乏相应的文化知识，不会鉴别茶叶优劣，不懂茶艺技巧，更缺乏茶艺师所须具备的内涵，我们只有培训。没曾想，当技术学到后她们便离开了，我们只能再招，这样往往影响到茶庄、茶馆的可持续发展。”某茶艺馆的老板抱怨说。
记者调查发现，如今茶艺店人才流失现象非常之严重，这已成为行业里普遍存在的问题。“好不容易开业了，花钱培训完了，不到一个星期，三个就跑了两个，有的在一年内有20%的流失现象。”一茶艺馆的老板如是说。
“在用人方面，从识茶、品茶、悟茶到茶文化，没有理论知识就会局限其发展，高级茶艺人才的缺失日益成为制约产业发展壮大的"瓶颈"。”杨力组长说道。
“茶艺是茶文化的一种表现形式，与茶书、茶诗、茶联相比，它的文化内涵更为直观。茶艺师不仅仅是年轻、有责任心就行了，尽管茶叶作为第三产业也可以说发展是突飞猛进的，对其文化水平要求并不高，但行业技能却是必不可少的。现在岗位紧缺，适合这个岗位的人却是相当匮乏。”杨力组长说。
茶文化是核心·留住人才是企业根本
“给他们一份稳定的工资，甚至给他们一份股份，有钱大家挣，这样才能带动企业的发展，留住人才。为了解决用人难的问题，有很多企业在人才储备、内训方面做着各种努力，效果很好。”
山西某茶庄的赵女士告诉记者，她为了留住人才，可以说是下了一番功夫。她认为，首先要舍得付出，有舍才有得，他的员工拿到了同行业中较高的工资待遇。对于茶艺师，她在不断地培训，虽然也有极个别的茶艺师会流失，但大部分能留下来，原因是这些员工的付出与回报是成正比的。其次，在她那里，能见识到各种各样的茶，能学到很多东西，员工自身素质得到了提升，所以大家伙儿也不愿意走。她还自掏腰包将员工送到外地去学习，甚至每年到产地茶园收茶，她都带上员工一同前往。目前许多员工拿到了国家的资质证书，这也是她能留住人的关键。
另外，有关人士分析用工荒和招工难的问题后认为，不同的茶叶品牌，有着自身不同的文化定位。茶企要走品牌化道路，那种单纯卖茶叶、卖服务的时代已悄然远去。现在不仅要求茶艺师能够正确演示各种茶艺的冲泡，还要懂茶文化，能适时介绍茶的典故、艺文，能够在茶艺冲泡时选择合适的水质、水量、水温和冲泡器具。
看来，茶文化作为茶企的核心，作用越来越大。而没有高水平的茶艺师去演绎，茶文化也只能停留在嘴上，企业想要长足发展，培养和留住人才是关键所在。 |