渐渐尝识云南普洱茶
初识云南普洱茶，始于儿时和父亲在茶楼饮早茶。那时只觉得它耐冲泡，亲眼目睹服务员十几次续水后，茶依然红亮甘醇。
再识云南普洱茶，是2002年的一次朋友聚会上，一位爱喝茶的朋友小心翼翼地从包里取出一小块云南普洱茶，自豪地说，这茶已有二十几年的历史了，价钱不菲。至于什么品牌，我已经不记得，但当时的情景历历在目：很多人听完后都围了过来品尝，品过后，有人说好茶，很醇厚！有人说很香，太好了！我也喝了两杯，细细品味，感觉到有少许霉味，可碍于情面，也跟着点点头。当时那位朋友还与大家分享了很多关于云南普洱茶的品牌、功效等知识，以及关于它的收藏、投资方面的问题。晚上回家后，我查阅了一些关于云南普洱茶的书籍，还请教了在云南定居的父亲。父亲说茶好不好不要光看年份，口感是最重要的，更不要道听途说、盲目跟风。最后父亲又说，要真正了解云南普洱茶，读万卷书不如行万里路，你还是亲自到云南西双版纳实地考察一下吧。
于是，我带着对云南普洱茶浓厚的兴趣走遍了云南西双版纳的各大茶山、基地和茶马古道遗址，系统深入地了解了云南普洱茶从种植、采摘、粗制到精制的整个生产过程，还尝试了云南多个民族丰富的饮茶方式。我询问山寨里世世代代种茶和做茶的茶人，到底怎样的云南普洱茶才是最好的？他们都一致认为，原生态的种植和安全卫生制作出来的云南普洱茶是最健康、最好的！正如唐朝陆龟蒙《茶人》诗中所言：“天赋识灵草，自然种野趣。”的确，喝茶，喝的不但是口感，更重要的是健康和怡然！至于年份，则显得没那么重要！有些商家为了牟取暴利，误导消费者一味追求茶的年份及升值空间，反而颠覆了云南普洱茶的本质。
这几年，随着云南普洱茶热，各种有关云南普洱茶的书籍早已琳琅满目，对云南普洱茶知识作了很好的普及。但也有一些消费者在喝云南普洱茶时总困身在“年份”当中，以致到了不能自拔的地步。我身边有许多云南普洱茶爱好者，他们同样很注重年份，一些朋友淘到了上了年份的陈年云南普洱茶，通常会约我等三五知己分享。每当这个时候，只要不是难以下咽的茶品，我通常都会顾及朋友的面子点头称是。然而，真正保存得好的云南普洱茶老茶，历经岁月的洗礼、自然的转化、人文的融合，的确弥足珍贵；但新制云南普洱茶和陈年云南普洱茶在祛热、清香、回甘上，特别是在品饮和享受云南普洱茶哪种特殊意境的意义上也并无明显的区别。
《小窗幽记》有云：焚香煮茗，阅偈翻经；俗念都捐，尘心顿尽。茶性通人性，当您抛开一些诸如“升值”和“年份”的杂念，只根据自己的兴趣，轻松自如地品一壶云南普洱茶时，您会发现喝云南普洱茶真是一种优雅的生活方式和精神享受！
古老的云南普洱茶可以让人感受到云南美妙的生态环境、多彩的原生态民族文化及领悟博大精深的中国茶文化，同时也怡情养性，让你收获一份清幽淡然的心态。 |