云南普洱茶·云南冰岛古树茶之乱

    近日百度一下冰岛古树茶，各种各样关于云南冰岛古树茶信息跳出了一大堆。有说冰岛古树茶滋味的，有说冰岛茶产地的，有说冰岛古树茶价格的，有说冰岛古树茶品种的。可谓五花八门，应了那句古老的谚语“林子大了，什么鸟都有。”

    因为云南冰岛古树茶是云南普洱茶中既下得了厨房，又上得了厅堂的女子。于是，僧家，商家，淘宝之家，文人，雅人，爱茶之人，豪客，诗客，闷骚之客纷纷示爱，都想说上那么几句。这原本是一件好事，但结果是，云南冰岛古树茶被描绘得面目全非，莫衷一是，一片混乱。
    

    先说云南冰岛古树茶的滋味。有的讲苦而涩，有的讲带有微酸，甚至有微麻。这都不是冰岛古树茶正宗的滋味。茶有苦味和涩味是与生惧来的，其苦味和涩味的轻重与茶树的大小有关，还与茶树生长的环境有关。一般情况下，茶树越大，苦味和涩味就越少，反之，则重。茶树生长在荫坡或者幽谷，则苦涩味重，生长在阳崖砾壤，则苦涩味轻。这是茶圣陆羽在《茶经》中讲过的。作为冰岛茶生长的环境，凡是到过冰岛村的人都清楚，那些大茶树全部生长在阳坡，而且冰岛古树茶树龄都在600年以上。因此，冰岛古树茶的滋味从苦涩方面看可以用忽略不计来形容，至于微酸和微麻，是不可能出现的。如果有，一定是假冰岛古树茶。
    

    云南冰岛古树茶的滋味偏向于甜爽。甜指的是回甘和生津，爽指的是茶汤滑爽，容易下咽。
    

    关于云南冰岛古树茶的产地。有的标注大雪山冰岛茶，有的标注冰岛山脉一带，还有一种说法称冰岛古树茶是布朗族和拉祜族的制茶高手采制的。这是一种很模糊的，极不负责任的说法，我甚至怀疑这些人的用意了，或须他们是故意混淆视听。广义上的冰岛古树茶就是产于冰岛村，方圆不出十公里范围的茶。狭义上的冰岛古树茶就是专指该村世代传承的产于树龄600年以上茶树上的茶。冰岛村是一个傣族村寨，不是所谓的布朗族和拉祜族人的寨子。冰岛村所处的位置在双江邦马大雪山以北的延长支系山脉下，离大雪山主峰的直线距离在30公里左右。
    

    云南素有“一山分四季，十里不同天”的说法，这样一来，大雪山冰岛古树茶就是子虚乌有的东西了。
    

    说说云南冰岛古树茶的价格。有的淘宝店家打出冰岛古树茶的价格是60元一饼，大部分则在100元左右。做个基本的分析，我们就能得出这些价格是没有办法做出真冰岛古树茶来的。从冰岛古树茶这几年的价格走势看，最高是07年，毛茶收购价在200元一市斤，最低是08年，鲜叶收购价是每市斤50元，折成干毛茶是200元一市斤，09年的毛茶收购价300元一市斤。毛茶加工成茶饼前需要除杂，另有水分、毛茶运输等损失，还有加工费，包装等。这样一来，一饼冰岛古树茶（357克）的成本最低也要在250元以上。如果加上20%的毛利润，那么一饼纯料云南冰岛古树茶最低的批发价格也应该是300元以上。
    

    如果有人告诉你他零卖的冰岛古树茶60元一饼，或者100元一饼，你断定一定是冰岛古树茶吗？
    

    说说云南冰岛古树茶的品种。有标注冰岛红茶的，有标注冰岛绿茶的。冰岛古树茶传统的制法就是云南普洱茶生茶，做成其他茶类的意义远没有云南普洱茶生茶有价值。就像一个男人，是在田里出力的，叫他绣花，远没有女子来得巧妙。因而，什么冰岛红茶、冰岛绿茶纯属哗众取宠。
    

    从本人与云南冰岛村民了解的情况看，他们历来只做晒青茶（即云南普洱茶青），没有做过什么红茶和绿茶。
    

    从云南冰岛古树茶的种种说法中可以看出，决大多数人没有亲见亲历，只是听别人介绍或者道听途说，再加上自己的感受和理解，这难免会有偏差。就像部队夜行军中传口令，开始是“跟上”，传到最后却变成了“鸡头”。相去十万八千里。
    

    写下这些文字，只是想告诉喜欢茶的茶友关于冰岛古树茶的一些真实信息，别无它求。