邓时海先生太原谈茶经
什么样的云南普洱茶值得收藏？什么样的云南普洱茶口感好？时下，云南普洱茶的保健功能、投资效应日益凸显，今日，被誉为中国“云南普洱茶第一人”的台湾师范大学邓时海教授亲临山西太原，向山西龙城普通消费者现场讲述应如何品尝、收藏云南普洱茶这种“能喝的古董”。
“喝云南普洱茶，以存放3年以上的云南普洱茶熟茶为最佳。”邓时海先生表示，云南普洱茶熟茶经过发酵，较之其它茶叶，避免了苦涩、性寒的缺陷，保健功能最佳，经过3年以上的存放，又挥发了发酵时存留的异味，口感纯正。
“新云南普洱茶熟茶可作为日常保健品饮用，但说到营养价值，存放50年以上的老茶更胜一筹。”邓时海先生说，云南普洱茶存放越久，云南普洱茶茶叶中存留的细菌越少，茶叶的PH值越高，可中和人体因过多摄入肉食而产生的酸性物质，非常适合喜欢食肉的人群。
提到日渐升温的云南普洱茶收藏，邓时海先生建议藏家，最好收藏云南普洱茶青饼（即生茶）。因为经过存放，自然发酵的云南普洱茶生茶，其价值要远高于经过人工发酵的云南普洱茶熟茶。 |