中秋健康·冰皮月饼与陈年云南普洱茶熟茶
云南普洱茶，外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红，有云南普洱茶生茶和云南普洱茶熟茶之分。云南普洱茶是越陈越香，是“可入口的古董”，“香陈九畹芳兰气，品尽千年云南普洱茶情。”不同于别的茶贵在新，云南普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。
云南普洱茶的价格颇为亲民。用来搭配月饼的云南普洱茶并不需要太高级别，普通的隔年云南普洱茶熟茶就可以了。隔年云南普洱茶熟茶不像云南普洱茶生茶那么冲泡，茶汤水质软而顺，滋味醇和，汤色红浓，耐冲泡，作为普通云南普洱茶来喝已经足够，而且更能衬托出冰皮月饼特有的滑溜清淡口感。
【小贴士】：冲泡云南普洱茶，最好用小型紫砂壶冲泡，且第一至五泡时间短，立即出汤。第六泡比第五泡增加约5秒，第七泡再比第六泡增加5秒左右，以此类推。也就是说，从第六泡起要逐渐增加冲泡的时间，这样前后茶汤的浓度才比较均匀。不过如果是5年以下的近年云南普洱茶，也可以用盖碗冲泡。盖碗开口大，降温快，可以减轻茶汤的苦涩。 |