中国云南普洱茶市场现状·泡浓：后云南普洱茶时代
当维多利亚·贝克汉姆还泡着中国云南普洱茶在家中偷偷减肥时，加州的著名收藏家大卫·霍夫曼正在筹备他今年在加利福尼亚的中国云南普洱茶私人会所，也在乐此不疲地挨个拒绝着买主。
云南普洱茶收藏家郭浩然拿出他收藏的30余年的云南普洱茶老茶“万字散茶”——细致地“梦飞沐浴”——“悬壶高冲”——“玉液回壶”……这个极具中国传统文化的泡茶过程演绎出“万字散茶”的独特味道，让你不禁联想到至今还在为投资云南普洱茶雄心勃勃的美国收藏家大卫·霍夫曼，“有许多炒作和市场行为，但这些没法吸引我。”他说，“我只在意味道”。
郭浩然的忘年之交李启华，同样是研究云南普洱茶多年的云南普洱茶收藏家，在北京海淀区的爱家收藏市场经营着一家专营云南普洱茶的店面。李启华在他饱经风霜的茶店，回忆起了2008年的云南普洱茶市场：“相当长的一段时间里，来这里的人都只是在观望和询问，真正拿钱出来买的人少之又少。今年比去年的市场形势要好很多，像很多媒体上报道的，云南普洱茶市场，正在‘理性地回春’”。
比很多同行幸运，李启华的云南普洱茶店历经了云南普洱茶史上那次罕见的“过山车”式震荡后，依然能够“屹立不倒”。且说去年的北京，与李启华店面规模相当的私人云南普洱茶专营店，倒闭了将近一大半。李启华坦言，自己能够躲过这场风暴绝非侥幸，在2007年市场泡沫迭起的时候，他和少数同行的朋友就看出了其中端倪。
云南普洱茶的身价：显“贵”宿命
“不瞒你说，我是因为幸运，喝掉了朋友300万的云南普洱茶，又喝了自己100万元的云南普洱茶，才得以入门云南普洱茶。”黄刚以其特有的南方高音、课堂讲学般地激动，“云南普洱茶的魅力就在于两个字——变化”。
黄刚是世界茶文化交流协会副会长，这些年来一直从事茶文化的研究与教育。他对于云南普洱茶的认识已经到达了一定“境界”：“ ‘变化’是云南普洱茶的精髓，它几乎每分钟都在变化：放在同一个仓库里不同位置的茶味道不一样；即使在同一个位置，不同的片味道也不一样；同一片茶的不同位置味道还不一样；现在泡和过两个月再泡，它的味道也是不一样的；即使这些都一样，同样的茶，不同的人泡出来也不一样的；而每一泡和下一泡味道还不一样”。
黄刚说，自己最贵的云南普洱茶曾经卖过一壶4万元人民币，即使这样，他也会精挑细选消费者，“喝不懂的人多少钱我也不卖给他”。难怪大卫·霍夫曼拒绝了他踏破门槛的富有买家，独自在茶室里惬意地品茗。
“云南普洱茶与其他茶不同，别的茶是喝新，而云南普洱茶的特性决定了它恰恰老的好喝。”郭浩然说，“这种特性让好的云南普洱茶从一个消费品变为了收藏、投资品，又因为老茶极度稀缺，供求关系变化导致云南普洱茶价格飞升，甚至变成了奢侈品”。
市场：后云南普洱茶时代
从法国的香槟，到墨西哥的龙舌兰，再到意大利的帕尔马火腿的奶酪，如今，中国的云南普洱茶享誉世界。美国《时代》周刊今年8月刊发的一篇文章《中国云南普洱茶——中国下一个抢手货？》字里行间对中国云南普洱茶的未来充满希望。
很多中国读者对这种希望的质疑，还要追溯到上一个中国云南普洱茶全民狂潮———
2002年，20克云南普洱茶拍卖出165万元天价。
2005年，一提七子饼云南普洱茶创造了160万元的拍卖神话。
2006年至2007年间，以“能喝的古董”为卖点，云南普洱茶茶价一路“非理性”攀升，“一克云南普洱茶一克金”，云南普洱茶的财富故事，水银泻地般在坊间流传。
黄刚认为，人们关注2007年的那次云南普洱茶热并不是因为它“热”了，而是因为它的暴跌：“云南普洱茶冷了几十年，后来人们发现云南普洱茶的好处，经过陈化以后，老茶是具有很高的保健功效和营养价值。自此，人们开始关注它，这个时候发现它少了，又开始追捧它。本来追捧的是老茶，结果新茶的价格也涨上去了，但是新茶资源巨大，一年10万吨的产量，几乎是要多少有多少，这样泡沫就出来了”。
文化缺失、人为炒作、消费者非理性地追捧……成为上一个云南普洱茶热潮崩盘、跳水、泡沫、缩水的最终解释，很多专家认为，现在的云南普洱茶市场，是“后云南普洱茶时代”。
李启华对记者说，其实，对云南普洱茶市场有所了解的人都知道，建国以后，从云南普洱茶复兴开始，它平均每年在以15%的升值空间保持着平稳的态势，而在2002年至2007年之间，它提前预支了今后十年甚至更多的增幅，价格以非常规状态暴涨。经过2007年和2008年的市场盘整，今年的价格才有所“回暖”。即使是这样，现在的普洱新茶平均价格也要高于它飞升之前的2002年市场均价。很多专家表示，后普洱时代，价值回归到了原来的水平。
投资：后云南普洱茶时代的投资方向
大卫·霍夫曼显然对中国的后云南普洱茶时代充满信心，他正在打算在加利福尼亚开一个高档茶叶店，将成为美国普洱茶迷们的聚会场所，也是他收藏悠久年份的中国云南普洱茶展柜，他还振振有词地拒绝了前来“送钱”的买家：“不是所有产自中国的普洱茶都能买卖”。
面对后云南普洱茶时代，爱茶之人又应该如何取舍呢？李启华说，如果说到云南普洱茶的投资，必须要有一定的针对性，“这就好像是在炒股票，那么多支股，是不是你每一个都要买呢，必须要有取舍，后普洱茶时代的投资也是如此”。
云南普洱茶老茶：有钱人的游戏
黄刚的观点，几乎得到了所有云南普洱茶专家和茶商的认同：2007年的暴跌，跌下来的是天价新茶，老茶非但没有下跌，因为本来稀缺的市场存量将会越来越少，反而每年都在以很高的幅度增长。“举个例子，我很珍贵的老茶几乎是不卖的，很显然，如果我以某一个自认为合理的价格出售，如果我再想以同等的价格花钱把它买回来，那就不可能了”。
在黄刚看来，云南普洱茶老茶是“有钱人的游戏”，是“庞大金字塔顶上的那一小圈人”。
李启华说，不是所有老茶都值得收藏和投资。最重要的还是要看它的仓储条件。正如黄刚所说，云南普洱茶的精髓就在于它随着不同的仓储条件和仓储环境发生的变化，最好选购仓储条件好的。郭浩然建议，投资者如果自己不是这方面的行家，最好找懂行的朋友一起参谋。
其次，老茶也要关注品牌，“这就好像一个人的出身，可能是贵族，也可能是平民。当然贵族的云南普洱茶要高于‘平民’的”。李启华说，同样是一个级别的老茶，一个出自老字号厂家，一个是普通的厂家，老字号品质更高，也更值得投资。
云南普洱茶新茶：大厂家和大树茶
“我们可以在五年或者十年之后再来反省零七年零八年的云南普洱茶市场，只要是品质不错的云南普洱茶新茶，除去通货膨胀的因素，它肯定不是原来的价格，它的升值幅度应该还是挺高的。”李启华说，“举个例子，我今年买的901的货要比去年翻了一番，这就是价值”。
李启华说，消费云南普洱茶新茶有两个方向，一是大厂家的产品，质量有保证、认可程度高、品牌效应大，如果是小的生产厂家和家庭作坊，很难在质量上有所保证。第二就是大树茶，因为大树茶的产量小，也是一块值得投资的价值洼地。随着消费者对云南普洱茶认识越来越深刻，对大树茶的认可也会越来越高。
云南普洱茶限量版：抓住时机
一些较大的云南普洱茶生产厂家，可能会在一些特定的历史时期产出一部分限量的“明星产品”，李启华认为，这部分产品是非常有投资价值的，“常规的茶每年都会出，但是限量版是不常见的”。
“因为这些限量版存在唯一性，它的价格也会略高。”李启华说：“消费者必须得注意，它也有可能涵盖了这款产品几年以后的利润，如果是这样的话，还要酌情考虑”。
Tips：
云南普洱茶特性
★云南普洱茶茶性温和，暖不伤胃，并且有很多药用和保健功效，如降血脂、减肥、降压、抗动脉硬化、抗癌症、消炎、杀菌、抗衰老、防辐射等。
★余秋雨曾说，云南普洱茶的口感是国宝级的口感。云南普洱茶味道变化无数，常有甜、苦、涩、酸、水、无味等味道，这些味道可能单独存在某一泡云南普洱茶中，也可能同时又多种味道共存。
★云南普洱茶按照制茶工艺可分为云南普洱茶生茶和熟茶，新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。而经过渥堆发酵使茶性趋向温和为熟茶。
★云南普洱茶被称为“能喝的古董”，经过相当长一段时间的贮藏，云南普洱茶的品质会得到提高，价值也随之上升。
Tips：
云南普洱茶在中国的主要发展历程
中古初名：唐朝，云南普洱茶开始大规模种植生产，宋明时期，中原人逐渐认识普洱茶。
近古鼎盛：清朝，算是云南普洱茶的一个鼎盛时期，当时有记载，云南普洱茶的好茶是黄金的两倍。
现代寂寥：近代抗战到建国之间，云南的茶业萧条，茶园被毁，导致云南普洱茶中断近半个世纪。
Tips：
云南普洱茶的保存
1.流通的空气 ：流通的空气中有较多的氧分，不仅有利于茶叶中一些微生物的繁衍，而且可加速茶叶变化，但不能将云南普洱茶放置在风口上；另外，要注意存放环境不要有异味，否则茶叶可能变味。
2.恒定的温度：云南普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，正常的室内温度就行；可存放在阴凉处，避免太阳照射。
3.适度的湿度：好的云南普洱茶要“干仓”存放，“干仓”就是指在干爽的环境中存放，忌湿，但太干燥的环境会令云南普洱茶的转化变慢，所以还需要有一定的湿气。对于沿海一带温暖的海洋气候地区来说，要注意通风透气，保持干燥。 |