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 [转帖]中国云南普洱茶的价值·品质是根·喝茶为本 |
中国云南普洱茶的价值·品质是根·喝茶为本
作为一个有着近二百年历史的贡茶老字号的传人，我对所谓的“云南普洱茶三国时代”之说相当的不赞同。君不见，在云南普洱茶风靡的时候，方方面面的“神仙”人物（现在证实是不懂茶的人），一时间把所谓的普洱茶（不是云南普洱茶的茶）吹成了神物，并自我吹捧。以至于出现不懂茶叶的教人做普洱茶；卖不掉茶叶不懂经商的茶贩而大讲云南普洱茶的趋势和走向；有些不懂云南普洱茶的人却四处宣传云南普洱茶知识、文化……实际上是把云南特有、独有的云南普洱茶弄得面目全非，使得真正的云南普洱茶失去了价值，更谈不上什么“魅力”了！
然而，云南普洱茶的真正价值所在，却被提得少之又少，使得众多消费者对云南普洱茶的认知一直都是迷迷糊糊的；一样的产品会有许多不同的说法，给消费者带来了许多疑惑。“我们知道云南普洱茶好？可要是我们喝到的云南普洱茶不好呢？”“人们说喝茶要因人而异，为什么有人要引导我们喝茶的感觉呢？”还有的消费者这样问：“喝茶难道不是为了身体的健康吗？”，“只要是压成“饼、砖、沱”的就是云南普洱茶吗？”“只要是写上“普洱茶”的茶就是云南普洱茶了吗？”“只要是名人或者所谓权威人士说是几年的茶就是几年的了吗？”因此，我个人认为：宣传、挖掘云南普洱茶的知识、文化和功效，还是实事求是的好，这样才可以做到千秋万代。
“品老茶、喝熟茶、藏生茶”这样的说法一直被大肆宣传，短短几年间，云南普洱茶提前进入了它还不应该到达的极限——“风靡全球”。许多有闲置资金的人，在对云南普洱茶一无所知的情况下，不知道是“心血来潮”、还是“头脑发热”，一下子就买了几万、几十万、几百万、甚至还买了几千万的茶品，导致有些收藏者储存的云南普洱茶比原产地生产的茶还多。在这样的情况下，所谓“少得可怜、弥足珍贵”的“老茶”实际上都可以供几代人卖！之前的几年里，云南普洱茶产业看上去好像是欣欣向荣，其实不然。本来云南普洱茶产业是一个永不衰败的朝阳产业，可是从目前的情况来看，云南普洱茶产业不知道还要承受多少年的沉寂。
这样的结果是谁的错？是云南普洱茶的错吗？肯定不是！但可悲的是，这一切后果都得由云南普洱茶整个产业来买单。对云南普洱茶虚假炒作、拍卖和不切实际地宣传，深深地伤害了所有喜爱云南普洱茶的消费者。2007年中国云南普洱茶市场雪崩般的一路下滑，就是这类行为带来的恶果。
我个人认为“品质是根、喝茶为本”。中国云南普洱茶市场由盛转衰并保持持续低迷，其根本原因在于中国云南普洱茶市场还没有完成市场的培育过程，云南普洱茶消费者一开始大多缺乏识别能力，加上不道德商人对消费者的误导，致使真正的消费者望而却步。市场的真假难辨，致使很多非常喜爱云南普洱茶的忠实消费者逐渐失去对云南普洱茶的信任，加上虚假的炒作和错误的品饮指导，使广大的云南普洱茶爱好者最后对云南普洱茶敬而远之，改喝其它种类的茶叶。这样一来，云南普洱茶很难完成消费培育阶段，以至动摇了市场赖以生存的基础。没有人喝云南普洱茶，就不能形成市场消费，每年几万吨的茶叶就不能被消耗掉，只能在行业内流通，长此以往，卖茶者都变成了藏茶者。
何在？说句实话，我认为我们云南普洱茶茶业界的同仁们应该对云南普洱茶作一个重新认识，树立对云南普洱茶的信心，这样才可能把云南普洱茶产业做好、做强、做大。无论从哪一方面来讲，都不能把云南普洱茶当作普通的茶、简单的茶。云南普洱茶是茶非茶、是药非药，更是有历史文化底蕴的茶，有些人为什么有历史而不要，有附加值而不要呢？云南普洱茶是我们云南独有、特有的，有些人为什么又要把它加工成和其它茶类相同的茶品呢？我们云南人要做云南普洱茶的主人，一定要避免在什么都不了解的情况下就跟风的做法。过去的几年里，大家应该清楚地看到了云南普洱茶存在的问题，这些问题其实最终告诉了我们一个真理：品质好的云南普洱茶不是有些神人嘴里所谓的云南普洱茶，而是我们现在的、新标准下的云南普洱茶。
从事物的发展规律来看，什么东西都只会是从新到旧。对于云南普洱茶来而言，其内含的一切元素也只会从多到少，不会因为它是云南普洱茶，就可以在贮存了若干年后长出它本身不具备的微生物来吧？我们也不能否认这样的事实——没有可以喝而且好喝的新茶，哪来的好喝的老茶？没有新的好茶，好的老茶又是从哪里来的？新的生茶如果对人体没有保健功效，那么熟茶对人体的保健功效的基础又是从哪里来的呢？现在想来，一度甚嚣尘上的不负责任的炒作言论简直不可思议。例如：什么参香、樟香等等风马牛不相及的说法都被误导在云南普洱茶上。就说参香吧，我想问：生长在云南的普洱茶，若干年后为什么就会有人参的香味了呢？这些不负责任的说法，严重地违背了事实。我个人认为，对云南普洱茶的宣传应该多注重在云南独有、特有和云南的茶叶生长的生态环境方面，不要把其它茶类的研究来套在云南普洱茶上。这样会使云南普洱茶失去它本身的价值和导致云南普洱茶产业的萎缩。
云南普洱茶既是一种物质产品，也是一种精神产品，既有物质价值，又有文化价值。有句话，“柴米油盐酱醋茶”，说的是茶叶的物质价值；还有句话，“琴棋书画诗曲茶”，说的是茶叶的文化价值。喝茶是一种物质享受，品茶是一种精神享受。很多人喝了云南普洱茶，不想再喝其它茶。市场专业人士普遍认为，云南普洱茶文化是一种能喝的历史、能喝的文化、能喝的古董。云南普洱茶的特点决定了云南普洱茶的发展前景。云南普洱茶在未来市场上将表现出强大的生命力和扩张力，云南普洱茶的市场前景会越来越好，云南普洱茶产业发展趋势也会越来越好。
最后，还是老话重提，“天下茶人是一家”，大家携起手来，共同把属于中国的“茶”字写好，让中国茶叶谱写下一个世纪人类的健康！
车智洁:1964年出生，（香港）中华老字号协会会长，云南西双版纳易武车顺号第五代传人。长期从事边境贸易、建材、福利企业、茶叶等经营，热心于公益事业、残疾人事业，1995年、1998年多次被云南省政府残工委、省残联、西双版纳州团委、残联表彰，并于1998年被评为全国残疾人自强模范，并受到了党和国家最高领导人的亲切接见。车智洁后受家族之委托，重振易武车顺号。
作者（来源）：车智洁·整理（编辑）中国云南普洱茶
中国云南普洱茶的价值·品质是根·喝茶为本 |
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还没呢 
2009-10-23 21:49
