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 [转帖]普洱茶的品质分析 |
一、对普洱茶的品质进行检测分析的必要性。
处在经济全球化大变局和市场经济大趋势中的普洱茶市场，出现了百年未遇的发展高潮，呈现出产品个性多样化，交易市场多元化，组织结构社团化的特征。由于经济利益的驱使，有人把“普洱茶”这一历史的品牌作为标签到处乱贴，于是普洱茶市场出现了良莠不齐、鱼目混珠的朦胧状态。以人为本的理念使普洱茶品质的鉴定成了人们议论的热门话题，形势在呼唤着普洱茶品质检测分析的科学平台。
二、普洱茶品质检测分析的思想方法。
人们对普洱茶的认识同对其他事物的认识一样，必须遵循认识论的观点和方法，即从感性认识到理性认识发展的规律。由于普洱茶产生和形成的大部分时间是处在中国社会的农业文明时代，因而很多人对普洱茶的认识和评鉴还处于感觉和印象阶段，按照认识论的观点，还处在片面的、现象的、外部的感性认识阶段。在工业文明时代，尤其是在信息、生物科技快速发展的今天，我们应该运用现代科技，来检测和分析普洱茶的品质，使我们的认识由感觉到达思维、到达了解其内部物质组成和变化规律，从而了解其全面的、本质的、内部的东西，即达到理性认识的阶段。这就是我们对普洱茶认识的思想方法，即检测分析工作的根本方法。
三、普洱茶品质检测分析的理念。
检测分析的理念有关“品质”一词，词典中解释为“质量”。为什么我们不用“质量”而用“品质”?因为茶是一种珍贵、高尚的饮料，古人常以人品比茶品，用“品质”，可使茶人性化、个性化，更好地体现物质和精神的统一。还有，我们没有使用“评定”、“鉴定”，而用“检测分析”，主要是为了突出普洱茶内含物质的化学组成及运用现代科技进行理论检测。
四、检测分析普洱茶品质的工作方法。
检测分析的工作方法。按照认识论的思想方法，普洱茶检测分析主要是两方面：一是感觉评价，二是理化检测。
感觉评价就是用人的感觉器官对茶的色泽、滋味、香气等进行分析获取感觉和印象。检测分析中心要制定“感觉”标准、“评价”程序，挑选专家和消费者组成评价队伍，使感觉评价客观、公正。茶叶的外表是茶叶品质鲜活生命的体现，而茶叶的内含物质则是茶叶生命的秘密、生命的信息、生命的遗传密码，是普洱茶品质的内核。通过检测分析，运用现代科技对普洱茶进行主体“扫横”和深层的“透视”，并建立具有个性化特征的“指纹图谱”，这就是理化检测的方法。
五、用普洱茶指纹图谱来检测分析普洱茶品质的理念。
唐陆羽《茶经》开篇“茶之源”，第一句话就讲“茶者，南方之嘉木也。”，这里不仅讲茶树的珍贵、还指明了茶树生长环境的特性。《茶经》又进一步讲“其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”指出了种茶土壤与茶叶品质的关系。由于云南环境与土壤的多样性，加之云南民族文化的多元性，决定了普洱茶品质的差异性。按照以人为本的理念，在市场经济条件下，我们主张建立一个历史品牌下的一系列不同风格的具有个性化特征的普洱茶品牌。普洱茶指纹图谱就是在这样的思想指导下产生的。
六、建立普洱茶品质检测分析中心的可行性。
几百年来，尤其是建国后，许多专家茶人对普洱茶的生产进行了大量的实践，积累了宝贵的经验，为检测分析工作打下了坚实的基础。中科院昆明植物研究所具有先进的设备、优秀的人才，云药实验室对普洱茶进行了多年的研究，积累了大量的数据，在基础理论的研究和发酵工程的技术上有新的成就。只要我们继承历史的宝贵经验，依托中科院研究的新成果，普洱茶检测分析中心就可以为普洱茶的科学发展做出应有的贡献。
桂花香迎客，缘逢此山中． 天边情归处，哪是梦里人？
大昌左右两侧的桂花开的如火如荼
满树金黄细小的花儿，点缀着红叶娇艳的季节
浓郁的芳香 一味恼人香
袭人心怀沁人肺腑 又在芳香中带有一丝甜意，使人久闻不厌
记得一位诗人曾写过这样一句诗“冷露无声湿桂花、人闲桂花落”
我觉得把桂花写柔弱了，这么清雅的句子里，却透出浓浓的悲哀。
桂花不像桃花有灼人抢眼的色泽
不像玫瑰有争芳斗艳的喧闹
花朵也只有米粒大小 却香而甜，清醇质朴
它没有一丝一毫莲的清高、梅的孤傲、兰的幽雅
我若桂花 你若雨
桂花雨 其实我更不忍见那灿烂之后，裹着美丽归如尘土繁华之后的凄凉
喜欢这样的时候，但零落的花却让人流泪
我站在你必经的路不忍见那灿烂之后 渴望着你的路过。
在你走近的那一刻，前所未有的害怕失去你。
而当你的脚步声越来越远的时候。
我更害怕，我怕从此以后再也看不到你
这个城市，多情且美丽着。
我只是个路人，他会为我美丽么？
在风中穿行，看不到温暖的微笑。
渴望有人一如既往的牵着手穿棱在大街小巷
还有桂花，妆点着城市和心情。
或许是应该出去走走，外面，总是精彩的
可是我却想驻足在你的面前
希望秋风又起时，迎接一场桂花雨
花雨飘落时，期盼有着和你永远的幸福
------煮水论茶
本贴已被 admin 于 2009年10月23日 21时07分05秒 编辑过 |
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还没呢 
2009-10-23 15:18
