以文本方式查看 | 〖打印本页〗 |
标题:沏茶经
- 云南普洱茶信息|普洱茶信息网|云南普洱茶 (http://www.cnynpec.com)
-- 普洱茶论坛 (http://www.cnynpec.com/Forum/Index.asp)
--- 云南普洱茶茶楼茶事 (http://www.cnynpec.com/Forum/list.asp?fid=51)
---- 沏茶经
(http://www.cnynpec.com/Forum/view.asp?fid=51&id=3527)
|
|
-- 作者:碧琉璃
-- 时间:2009/04/16 4:48:31
-- 沏茶经 |
沏茶经
生活中,有了好茶、好水、好茶具,还要采用合适的冲沏方法,才能泡出好茶。
冲茶要做好如下的准备工作:
涤器茶具必须洁净干燥,要用开水烫洗,用干净的毛巾擦干,然后放在干燥处的竹架上。
煮水煮水的燃料要讲究,宜用木炭或电,忌用煤油、柴油等有烟气及异味的燃料。水煮沸的程度,要因茶而异。如:沏高档绿茶,需将水煮沸,搁置几分钟,水温降到85℃左右再冲沏,且不要加盖,以免叶片被焖黄。而沏红茶、乌龙茶,尤其是紧压茶(如普洱茶),则需用滚烫.即95℃~100℃的水冲沏。中、低档茶可用93℃~100℃的水冲泡。
接下来进行的是沏茶:
1、烫杯冷杯会影响茶叶中可溶物的浸出,同时,壶嘴处水温太低,不宜泡茶。
2、冲沏时有“高冲低行”的说法。即水壶对准茶壶低泡,随即抬高,从高处冲下,使茶叶受水的冲力在杯中旋转、上下浮动,使茶叶内的有效成分能均匀地溶出。待水量达7———8分满时,放低壶位,减慢冲泡速度。
3、冲泡时间因水温和茶叶的品种、老嫩不同而有所区别。85℃水温以4分钟为佳,沸水冲泡只需2分钟。
泡茶是一种技巧,细心体会,就能够泡出色味香俱佳的茶。
|
|
云南普洱茶信息网·行业信息专业网站 http://www.cnynpec.com/· http://www.cnynpec.cn/ 咨询电话:(0)13888643081 15887832941 咨询 QQ:1259879281 中国云南普洱茶行业信息专业网站 建站十三年余 Copyright © 2005-2020 http://www.cnynpec.com All Rights Reserved.
您是本站第位访客
〖关闭窗口〗 |
|